Opskrift: Blod Orange Mimosa Pitcher Cocktail
(Billedkredit: Tro Durand)
En traditionel mimosa er en ounce eller to (afhængig af hvem der hælder!) Friskpresset appelsinsaft toppet med kold Brut Champagne. I dag erstatter vi disse navle appelsiner med den briljanthudede juice fra blod appelsiner. Dette gør en slående og lækker kande drink til at tjene til brunch denne kommende weekend. Og som vi ved, gør ingenting noget brunch bedre end en fabelagtig cocktail.
Blodappelsiner, oprindeligt fra Sicilien, er søde som appelsiner, men har også en god bitter balance og en smuk blodrød pulp. Hvis du kan finde dem på dit marked, er friskpresset at foretrække, men du kan også erstatte flaskeflaskejuice. Shop omhyggeligt, men fordi blod appelsinsaft er anderledes end blod orange sodavand. Blod orange sodavand er carboneret og kan indeholde ekstra sødestoffer.
Og da blod appelsiner ikke er ligefrem en billig luksus, tænkte jeg, at jeg ville balancere deres omkostninger ved at bruge mere økonomiske, men lige så lækre, bobler fra Italien (Prosecco!) Eller Spanien (Cava!). Sprøjt ikke ud på noget for dyrt; en beskeden tør glitter vil gøre det fint.
(Billedkredit: Tro Durand)
Jeg er en purist når det kommer til denne krukkecocktail. Jeg kan ikke lide noget tilsat sukker eller sød likør, men det er min personlige præference. Hvis du kan lide den søde appelsinsaft på flaske, vil du måske gerne tilføje lidt sukker til denne krukkedrik – men jeg mener virkelig lidt. En spiseskefuld sukker bør gøre det trick at tage kanten af enhver bitterhed.
Make-Ahead Tips
Som en erfaren entertainer vil jeg gerne gøre så meget i forvejen for mine gæster ankomst som muligt. I dette tilfælde skal du klemme appelsinerne på forhånd og sætte alle brillerne ud, men vent på at åbne dine flasker boblende, indtil gæsterne ankommer. Hver gang du serverer sprudlende vine, vil du hælde dem så tæt på servering som muligt for at bevare alt pop og fizz.
→ Åbn boblende som et pro: Sådan åbner du en flaske champagne
Når dine gæster ankommer, pop korken og tilsæt hele flasken til krukken. Alt der er tilbage at gøre er at sætte kande på bordet og lade dine gæster hjælpe sig selv.
Testerens noter
Hvad er der at teste, når det kommer til mimoser? Jeg tilstår, at denne testmission var noget af en boondoggle, men jeg kan rapportere tilbage og fortælle dig sandt, at dette er en meget god mimosa. Jeg havde aldrig tænkt mig at bruge blod appelsiner i en mimosa, men splurge er det værd. Deres smag er lidt mørkere, mindre sure, næsten salte, og for mig gjorde det sådan en fornøjelig drink.
Jeg anbefaler også sangria-versionen med den tilsatte appelsinlikør; Jeg prøvede også det, og det gør en helt lækker (og let) cocktail til enhver tid på dagen. – Tro, Februar 2015
(Billedkredit: Tro Durand)
Blod Orange Mimosa Pitcher Cocktail
Serverer 8
- 10 til 12
blod appelsiner, saftede og anstrengt, eller 2 1/2 kopper blod appelsinjuice
- 1
(750 ml) flaske tør mousserende vin, såsom Prosecco eller Cava, afkølet
- 8 til 10
stykker blod appelsinskal, fjernet med en vegetabilsk peeler og snoet, til garnering
Hæld blod appelsinjuice i en stor kande og hold kølet, indtil det er klar til at tjene. Lige inden serveringen hældes i den kølede mousserende vin og rør. Serveres straks i coupe briller eller champagne fløjter med blod orange vendinger til garnering.
Opskrift Noter
Blod orange alternativer: Hvis du ikke kan finde blod appelsiner til juice, kan du købe økologisk blod appelsinjuice og garnér ved hjælp af vendinger fra almindelige appelsiner, mandariner eller klementiner.
Drej Mimosa Into Sangria: Du kan tilføje 1/3 kop orange likør eller 1/2 kop orange eller blomst appelsinsmaket vodka for at lette denne kande drink fra brunch til frokost (og derover).