Ophold Opskrift: Tyrkiet Nudel Gryderet

Mad 0 Comments

Når du koger en 22 pund kalkun til Thanksgiving, er rester uundgåelige. Første runde fortæres i en midnat dash til køleskabet (lige fra Tupperware, ingen sølvtøj kræves.) Og så er der fredagens efterlængte kalkun-tranebærspanino med en bunke af grønne bønneregner på siden. Himmel. Men mit yndlingsmål af alt – udover hovedbegivenheden, er selvfølgelig – kalkunnudelgryder.

Utallige versioner af kalkun noodle gryderi vrimler i sydlige samfund kogebøger og opskrift bokse, men jeg tror, ​​at denne er den allerbedste. Der er ikke meget til det: bare en cremet cheddar béchamel kastet med nudler, kalkun og grøntsager, alle bagt til perfektion. Det er komfort mad på det fineste.

Hvis du er på udkig efter noget lækkert til dine kalkunrester, men alligevel enkelt og let at kaste sammen, er dette din opskrift. Det er ikke noget fancy, men jeg garanterer dig, at der ikke vil være en enkelt bid tilbage. Men så er der altid næste år.


Tyrkiet Noodle Casserole

Serverer 6 til 8

  • 8 ounce

    tørrede ægnudler

  • 3 spiseskefulde

    usaltet smør

  • 1 kop

    hakket sød løg (ca. 1 lille løg)

  • 1/2 kop

    hakket gulerødder

  • 1/2 kop

    hakket selleri

  • 2 til 3

    fed hvidløg, hakket

  • 2 spiseskefulde

    mel til alle formål

  • 1 1/2 kopper

    mælk

  • 1/4 teske

    cayennepeber

  • 3 kopper

    shredded skarpe cheddar, delt

  • 2 kopper

    kogte, makuleret kalkun

  • 3/4 kop

    creme fraiche

  • Kosher salt og friskmalet sort peber

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Bring en stor gryde saltet vand til kog. Tilsæt nudlerne og kog indtil al dente, ca. 6 minutter.

I en stor stegepande smelter smør over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauté indtil det er blødt og blødgjort i ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et øjeblik.

Pisk i melet og rør om, indtil det absorberes (og “rå” smagte kogte ud), ca. 1 – 2 minutter. Hæld langsomt i mælken og kog, omrør ofte, indtil den er fortykket, ca. 3 minutter. Tilsæt 2 kopper ristet ost og rør til smeltet. Tilsæt cayenne, og sæson med ekstra salt og peber efter smag.

Tilsæt ostesausen, makuleret kalkun og syrnet fløde til nudlerne. Sæson generøst med cayenne, salt og peber efter smag.

Smør en 8 x 11 tommer bagningsskål (eller lignende størrelse) gryderet fad. Hæld nudelblandingen i bagningskål og top med resterende 1 kop ost. Bag til gryderet er varmt og ost bobler omkring 25 minutter.

Server med masser af varm sovs, helst Frank.

Relaterede: Opskrift: Kylling og Swiss Chard Pasta Bake

(Billeder: Nealey Dozier)

  Hvad er en Crumb Coat?