Nyttigt tip: Bages op nogle søde kartofler!

Hvis du er ligesom mig, søger du altid et hurtigt, men fyldende og nærende måltid på en travl dag. Én ting jeg har lært at gøre er at stikke nogle søde kartofler i ovnen, når jeg bager noget. På den måde har jeg en start på et lækkert, nærende måltid, klar til at gå, når jeg er sulten, men presset til tiden. Læs videre for flere forslag til, hvordan man bruger en bagt sød kartoffel.

Når din ovn allerede er i brug og omkring 350 grader, skal du sætte et par folieindpakket søde kartofler ind her og der mellem pander eller på et andet stativ, uanset hvor de passer. (Jeg pakker dem i folie, fordi de nogle gange smager lidt, når de er bagefter hele.) Når de søde kartofler er bløde og let kan gennembores med en kniv, fjernes de fra ovnen og afkøles. Derefter pope dem ind i en genlukkelig plastpose eller i en glasopbevaringsbeholder (lad dem være helt, de bliver lidt skrøbelige) og opbevar dem i køleskabet.

Hvis du har en mikrobølgeovn (jeg ikke), kan du hurtigt genopvarme din søde kartoffel. Du kan også skære det i halvt og sætte det i en brødrister ovn for at genopvarme, hvis en mikrobølgeovn ikke er en mulighed. Herfra er himlen grænsen! Søde kartofler er fremragende til morgenmad, frokost og aftensmad og som en snack. Her er nogle gode anvendelser til søde kartofler fra vores arkiver (sørg for at tjekke kommentarerne til flere gode ideer):

• Sådan omdannes en bagt søde kartoffel til en komplet måltid
• Udskift græskar med søde kartofler i Faith’s Baked Pumpkin Steel Cut Havregryn
• Mere end en sidefad: 4 måltider med søde kartofler
• Opskrift: Sweet Morning Potato
• Interessante opskrifter på den fælles søde kartoffel