Ny favorit overbærenhed: Pære Brandy
For mange måneder siden købte vi en flaske pærebrandy for at lave en pear clafouti, som viste sig for at være en skuffelse (i modsætning til denne bær, som Faith anbefaler stærkt). Brandy sad i et skab, glemt, indtil vi tog det ud for at lave en version af Noras Thanksgiving Poinsettia cocktail. Nu er vi nyligt afhængige af disse ting, og vi har flere oplysninger, herunder oprindelsen af dette billede, og hvordan de fik pæren inde i flasken, under…
Du vil sandsynligvis se pærebrandy solgt som Poire William, da pærerne destilleret for at få brandymet kaldes Williams ‘Bon Chétien i Frankrig og meget af verden (her er de kendt som Bartlett).
Autentiske Poire William er lavet i Alsace eller i Schweiz, men Clear Creek Distillery i Portland, Oregon laver også en pæresvinder, der har fået rave anmeldelser i et par publikationer. Vi fandt ovenstående billede, når vi surfer på Flickr, men viser sig fra Maggie Mason, der skriver Mighty Girl, Mighty Junior, Mighty Haus og Mighty Goods blogs.
- Læs hendes indlæg: Clear Creek Pear Brandy, fra Mighty Goods
Så hvordan kom den fuldt dannede pære inde i flasken? Virksomheder placerer faktisk en flaske over en lille knopp af den umodne frugt, så lad den vokse i flasken. Vi har svært ved at forestille sig dette, men det giver en cool præsentation (og et dyrere produkt, naturligvis).
- Få flere oplysninger: Williams Pear Brandy, fra Clear Creek Distillery
Du kan nippe med en god pærebrandy lige fra glasset, men da vores ikke var super høj kvalitet blandede vi det med champagne og et lille stænk tranebærsaft til farve. Det var lækkert – og næste gang vil vi sandsynligvis springe over tranebærsaften. Vi tænker også på at smake is med det eller tilsætte det til sauterede pærer til dessert.
Vi har en god opskrift, vi vil prøve, som vi viser dig i morgen. Enhver anden har en favorit brug for pære brandy?
Relaterede: Hurtig og nem Thanksgiving Cocktail: The Poinsettia
(Billede: Flickr medlem Maggie Mason, licenseret til brug under Creative Commons)