Nem sommer Dessert Opskrift: Sød Vin Syllabub

Af alle de dejlige britiske madnavne er syllabub en af ​​vores favoritter. En dessert, der dateres tilbage til det 16. århundrede, består af syllabub af mælk eller fløde, der er let forkoget med alkohol. Legenden har det, at folk traditionelt mælkede koen direkte ind i et bækken af ​​vin eller cider, hvilket resulterede i en tyk, skummende blanding. Men hvis du ikke har din egen ko, vil en hånd eller elektrisk mixer gøre det fint. Server den fluffede, sødte creme over bær, ferskner, Rabarber eller anden frugt til en hurtig, men elegant sommer dessert.

syllabub
Serverer 4

1/4 kop sød hvidvin
1/2 kop sukker
Zest og saft af 1/2 citron
1 kop tung piskekrem (eller dobbelt creme, hvis tilgængelig)

I en lille skål, kombinere vin, sukker, citronsaft, og skyll og rør for at opløse.

I en stor kølet skål begynder du at slå fløden med en håndpisk eller en elektrisk mixer. Gradvis tilsæt vinblandingen, whisking konstant, indtil cremen er fluffy med bløde toppe.

Serveres straks eller dækker og chiller, indtil de er klar til at tjene.

Betjeningsforslag:
• Sked over jordbær, blåbær eller andre sæsonbetonede bær
• Sked over ferskner og garnér med knust amaretti
• Serveres over rabarberkompot eller ristet rabarber
• Lag med bær og kage i en bagatell
• Serveres i et glas lagdelt med citron ostemasse
• Garnér med kandiserede citronskræller og server med kager på siden

Relaterede: Opskrift Review: Rabarber Fool Det er ingen Joke

(Billede: Emily Ho)