Morgenmad Opskrift: røræg med frisk majs, gedost og tomater
(Billedkredit: Kelli Foster)
Vi er i den vidunderlige scene af sommeren, når sød majs og helt modne tomater overtager markederne. Der er så mange måder at drage fordel af dette, men min favorit er morgenmad. Hvis du ikke har forsøgt majs og æg sammen endnu, vil det måske lokke dig.
Dette måltid kan være morgenmad eller aftensmad. Faktisk spiste jeg det til frokost, og det tager virkelig kun 10 minutter at lave – kunne være mindre, afhængigt af hvor tyk dine tomatskiver er.
Det er fyldt med sene sommerfrugt, og det vil også gøre so-so tomater til virkelig saftig, lidt karameliseret lækkerhed, hvis du finder dig selv med nogle mindre end perfekte.
(Billedkredit: Kelli Foster)
Testerens noter
Efter denne morgen morgenmad vil jeg aldrig se på røræg på samme måde igen. Jeg mener, hvordan går du tilbage til at spise almindelig røræg efter at have spist denne version blandet med sød sommer majs og cremet gedost? Svaret (i hvert fald for mig) er: det gør du ikke. Det kan du ikke.
Jeg hoppede over Elizabeths skridt for at lave kornet, inden kerneerne blev fjernet. Lige om nu er det tidspunkt, hvor majs på cob er så sød og så perfekt, er det næsten bedre spist rå. Jeg skar råkernerne ud af coben, så gik tilbage til opskriften og gav dem en hurtig sauté, før æggene blev tilsat i gryden.
Når gedeosten rammer æggene, smelter den lidt. Favn dette, fordi det gør for creamiest røræg, du nogensinde vil smag.
– Kelli, august 2015
Røræg med frisk majs, gedost og tomater
Serverer 2
- 4
tykke skiver tomat (1 / 4- til 1/2-tommer tyk)
-
Olivenolie
-
Salt og peber
- 1
medium øre af majs, med skålen stadig på
- 1/2 spiseskefuld
usaltet smør
- 4
store æg, slået
- 2 ounce
gede ost
Sæt din ovns slagtekylling højt med et stativ et par centimeter under slagtekyllingselementet. Drys tomatskiverne med en smule olivenolie, belæg begge sider, og sæson med salt og peber. Sæt dem på en bageplade og steg i ovn i 8 til 10 minutter, indtil de begynder at karamelisere ovenpå.
Mens tomaterne er tilberedning, mikrobølge majsen (i sin husk) i 3 minutter på højden. Fjern fra mikrobølgeovnen og lad afkøle i et par minutter, fjern derefter skålen og skære kernerne fra spidsen.
Varm smørret i en stegepande over medium varme. Tilsæt majs, sæson med salt og peber, og kog i 1 minut. Tilsæt æggene og scramble – dette bør ikke tage mere end et minut, men hvis du kan lide dine æg cremet, kan du gerne sænke varmen og koge dem langsommere. Når æggene er krypteret efter din smag, skal du slukke for varmen og smuldre i gedeosten.
Brug en spatel til at overføre tomatskiverne til en plade, og topp med æggene. Sæson med mere salt og peber efter smag.
Opskrift Noter
Denne opskrift er blevet opdateret – først udgivet september 2009.