Min favorit Balsamic Vinaigrette

För några månader sedan besökte jag läsarens kök, Lilian, och sköt denna köksturné. Lilian serverade mig en riktigt fantastisk grönsakssentrisk lunch, inklusive en sallad med en perfekt balanserad balsamisk vinaigrette. Jag nämnde vid den tiden att det blev en favorit salladsdressing, men jag var tvungen att rapportera tillbaka och säga: Det är fortfarande en favorit, och jag håller en stor burk av den hela tiden nu. Det är min favorit balsamiska vinaigrette, och här är varför.

Det är inte svårt att göra en balsamisk vinaigrette; du bara vispa lite balsamvinäger tillsammans med olivolja. Det här är välsmakande på egen hand, men ofta brukar folk använda för mycket ättika och dressingen hamnar hård. Jag försöker alltid hitta rätt balans.

Men detta dressing går ett steg bortom det grundläggande och lägger till honung, senap, vitlök, salt, peppar för en mer balanserad dressing. Det är extremt snabbt och enkelt att göra, och receptet gör en stor sats.

Jag uppskattar verkligen den extra touchen av sötma i detta dressing; Jag tror att honung och vitlök balanserar surheten som kan överväldiga i vissa balsamiska förband.

Vilket ger mig den verkliga fördelen här (och det här gäller för hemlagad salladsdressing!) – att hålla en stor burk med det här i kylen hjälper mig att äta sallader varje dag. Att veta att jag har en riktigt smaskig klädsel redo i kylskåpet får mig att se fram emot min lunchsallad med en extra bit av förväntan!

Få receptet: Balsamic Vinaigrette hos kinesisk mormor
Se Lilians köksturné: Lilians solbelysta kök

Vad är ditt favorit recept på hemlagad salladsdressing?

Relaterad: Vägen bortom ranchen: 15 färska idéer för salladsdressing

(Bilder: Tro Durand)