Jul Morgenmad: Gingerbread vafler (eller pandekager)
Vi spurgte nogle af vores foretrukne mad bloggere at dele en yndlingsferie med os over vores ferieferie. Jeg har længe beundret Tara Austen Weavers skrivning på hendes blog Tea & Cookies, og jeg er så glad for at hun var i stand til at slutte sig til os. Her er hendes egen yndlingsjulefrokost: krydrede, varme peberbrødsvafler.
Mens børnene kan gå i seng på juleaften, drømmer om gaver, tænker de voksne i min familie på peberbrødsvafler – vores traditionelle jule morgen morgenmad. Og hvis du ikke har en ævlejern, kan du gøre dem som pandekager.
Når gaverne er blevet åbnet, er disse krydrede varme vafler den perfekte godbid til julemorgen. Jeg kan godt lide at servere dem med brandied kirsebær til de voksne, ahornsirup, pocherede pærer eller kvede, og hvis jeg laver dem som pandekager (brug bare lidt mindre mælk), er citron ostemasse en stor topping. God jul, ja.
Gingerbread vafler (eller pandekager)
3 kopper all-purpose mel
1 kop plus 2 spiseskefulde brunt sukker
1 spsk bagepulver
1 1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 1/2 tsk jord kanel
1 1/2 tsk jord ingefær
1/4 tsk jordnødder
1/8 tsk. Jordnødder
1/2 kop vand
1/2 kop brugget kaffe, kold eller ved stuetemperatur
4 store æg
1 pind (1/2 kop) usaltet smør, smeltet og afkølet
1/4 kop frisk citronsaft
3/4 til 1 kop mælk (3/4 kop til pandekager)
Vegetabilsk olie til børstning af gitter
I en mellemstor skål, visp sammen mel, brunt sukker, bagepulver, bagepulver, salt og krydderier. Sæt til side. I en stor skål piskes vand, kaffe, æg, smør og citronsaft sammen. Mens du omrører støt, tilsæt melblandingen til de våde ingredienser og whisk indtil bare kombineret. Lad stå i 15 minutter (batteren bliver tykkere). Tynd til ønsket konsistens ved tilsætning af mælk og omrøring.
Bør vaffeljern med olie og tilbered vafler i overensstemmelse med producentens anvisninger. Hold vaflerne varm i en 250 ° ovn, indtil de er klar til at tjene.
Du kan gøre vaflerne på forhånd og genopvarme dem i brødristeren. De fryser også godt. Som tidsbesparende kan du forberede batteren natten før og holde den i køleskabet, selvom du måske skal tilføje lidt mere mælk til at tynde den om morgenen.
Te og kager
• Se flere Holiday Guest Posts her
(Billeder: Tara Austen Weaver of Tea & Cookies)