Hvorfor skal du spise mere grønne tomater
(Billedkredit: Merydolla / Shutterstock)
Den første person, der er modig nok til at smage en grøn tomat, fortjener rekvisitter, da de ikke smager noget som de søde, saftige prøver, de modner. Selvom de ikke smager som modne tomater, har grønne tomater deres egne lækre fortjenester, som fortjener lige så meget opmærksomhed som deres røde kolleger.
Hvad er grønne tomater?
Grønne tomater er ikke et bestemt udvalg af tomater – enhver tomat, der ikke har modnet, kan være en grøn tomat. (Men ikke forveksle dem med de tomater, der forbliver grønne, når de er modne, som grønne zebraer.)
Du vil normalt finde grønne tomater på markedet omkring efteråret, når temperaturen er faldet, og det er ikke varmt nok til at modne tomaterne yderligere. Men tomater kan plukkes grønt fra vinstokken til enhver tid.
(Billedkredit: Cartela / Shutterstock)
Hvordan spiser du grønne tomater?
Mens du kan modne grønne tomater indendørs, kan vi lide at lave mad med dem som de er. Grønne tomater er faste og sure, nogle gange til anstrengelsespunktet, men alle disse ting glatter ud, når de er kogte.
Stektegrønne tomater er en af de mest populære måder at lave mad på, og med god grund – de holder sig godt til at blive skåret, mudret og stegt, og den lille sur smag fungerer godt med en sprød belægning. Grønne tomater holder også godt i stød og betning.
Hvorfor skulle jeg gider spise grønne tomater?
Deres tangy smag og skarpe tekstur er et nyt perspektiv på de tomater, vi alle kender og elsker. Selv om det er svært at tro, når den sene sommer ruller rundt, begynder jeg at blive træt af friske tomater. Der er kun så mange caprese salater, BLT’er og no-cook pasta saucer, jeg kan håndtere, lækker som de er.
Grønne tomater signalerer det faktum, at faldet er rundt om hjørnet, og det handler også kun om den tid, jeg er klar til at komme tilbage til en seriøs madlavning. Når man ser en knap, sur grøn tomat, magisk morph ind i noget varmt og lækkert, gør jeg mig glad for, at noget umodigt ikke er gået til spilde og har fundet nyt liv i mit køkken.
Kan du lide at spise grønne tomater? Hvis ja, hvad gør du med dem?
Grønne Tomatopskrifter
- Stegte grønne tomater
- Kyllinglår med grønne tomater, Basil og ingefær
- Grøn Tomat og Vidalia Løg Gratin – Food Network
- Oksekød og Grøn Tomatkasserolle – CHOW
- Grøn Tomat Salsa Verde – Bold