Hvordan man laver enhver frugt skarp i 4 nemme trin

(Billedkredit: Christine Han)

Åbn diasshow

Crisps er kendetegnende dessertpris, hvor mange af os har gode minder om foråret Rabarber eller faller æblefliser i vores barndoms hukommelsesbanker. Måske årsagen til, at de så ofte opstår, med deres varme bid af buttery havre topping giver plads til jammy frugt, er fordi de er helt utilitaristisk. Deres ingredienser er få, de er bedst til at bruge op frugt, der går blødt, og du kan lave en uden en opskrift helt af hjertet.

Når du har forstået det grundlæggende for at lave en skarp topping, kan du bogstaveligt talt bruge enhver frugt til at gøre en sød og saftig fyldning. Sådan gør du en frugt skarp i fire enkle trin.

(Billedkredit: Christine Han)

Hvad er en Frugt Crisp?

Crisps, crumbles og cobblers bliver ofte klumpet sammen som den samme dessert, men de er tydeligt forskellige. Cobbler kræver en kikslignende dej med en robust struktur og er mere som en fjern fætter til crisps og crumbles. Crisps og crumbles er som søstre. De deler meget lignende ingredienser, og når de er bagt, er teksturerne meget ens.

Her er sondringen: Crisps omfatter altid hele havre, mens krummer ikke. Begge holdes sammen med en blanding af mel, sukker og smør og bages op i skarp og blød wienerbrød, der ikke er forskellig fra streusel.

Læs mere: Hvad er forskellen mellem en Cobbler, Crumble og Crisp?

(Billedkredit: Christine Han)

Nødvendigheden af ​​at gøre en frugt skarp

Jeg lovede en skarp i fire nemme trin, og jeg planlægger at levere. Her er de væsentligste.

• Valg og forberedelse af frugten.
• Gør den skarpe topping.
• Hvordan man ved, hvornår den skarpe er færdig.
• Serverer den skarpe eller smuldre til applaus.

(Billedkredit: Christine Han)

Forberede frugt til en skarp

Crisps er en kausal frugt dessert, og dermed mener jeg, at deres krav til frugt er løs og giver mulighed for kreativitet og opfindsomhed. En standard sprød bruger omkring seks kopper hakket eller skåret frugt, cirka 1 1/2 pund. Næsten alle frugter kan gå i en skarp rå, med en stor undtagelse: Æbler skal par-koges, før de bliver skarpe. Peeling ferskner, blommer og andre frugter er helt valgfri. Du kan også vælge frosne frugter til crisps. Sig en fersken skarp strejke i vinterens død – bare sørg for, at frosne frugter optøes før bagning.

(Billedkredit: Christine Han)

Sådan laver du skarp topping

Skarpe topping er meget som at lave en krummebund eller streusel topping. Du arbejder smør i en blanding af mel, havre og sukker, indtil blandingen kan holde sammen, når den presses. Nogle skarpe påfyldninger kalder på at arbejde i koldt smør, men jeg har fundet ud af at arbejde med smeltet smør tillader melet at hydrere bedre, hvilket fører til en sprød overflade.

(Billedkredit: Christine Han)

Sådan serverer du skarp

Saftig, varm skarp er en fornøjelse i sig selv, men når toppet med vaniljeis, flødeskum eller endda crème fraîche, bliver skarpt en middagsselskabsværdig dessert. Kold crisp er en grinende overbærende morgenmad som en topping til din morgen yoghurt.