Hvor kan jeg finde gode opskrifter til haitisk mad?

Q: Kan vi få nogle oplysninger om haitisk mad? Jeg vil elske en opskrift eller to – jeg kan bare forestille mig, at maden har nogle virkelig interessante indflydelser med rødder i Afrika og Frankrig samt Caribien.

Det lader bare til som en anden måde at føle på et med det haitiske folk i deres behov.

Sendt af Fiona

Redaktør: Fiona, tak for det store spørgsmål. Det er virkelig en god tid at tage et kig på haitiske opskrifter og køkken. Vi er dog ikke bekendt med madlavning af Haiti, så vi håber, at nogle af vores haitisk-amerikanske læsere kan give os deres tanker og forslag.

Her er et par hjemmesider vi fandt som vi ledte efter haitiske opskrifter:

• Haiti Mad Opskrifter
• Mad og opskrifter af Haiti hos jordiske familie
• Tigeorge’s Chicken – En restaurant i Los Angeles. Deres menu kan give dig en god følelse af haitisk køkken.

Opskrifterne på disse websteder mindede os om vores tid i Kenya, og nogle af de klassiske fødevarer, der blev spist af subsistensbønder i varme klimaer i verden. Ris, bønner, plantains og grøntsager – de er alle store, med en relativt lille mængde kød, da det er meget dyrere.

Se også dette indlæg på The Kitchn:

• God mad med Evan Kleiman: Lær at vide haitisk køkken

Dette er også en god idé til en fundraiser også! Hvorfor ikke holde en haitisk middag? Forskning og genskab et par signatur haitiske retter og bede folk om at betale $ 25 til middag. Du kunne købe ingredienserne væsentligt mindre end det, og derefter sende alle pengene til en medicinsk organisation eller UNICEF.

Har du forslag til gode haitiske opskrifter eller opskriftsressourcer?

Relaterede: Kenya Spise: Fisk, Ugali og Sukuma Wiki

(Billede: Tigeorge’s Kylling)