Hvad kan jeg gøre der bruger saffron?

Q: Min faster og onkel bor i Mellemøsten, og de har en lokal kilde til vidunderlig højkvalitets safran. Hvert år når de kommer tilbage til et besøg, bringer de mig nogle. Problemet er, jeg bruger det ikke hurtigt nok! (Forfærdeligt problem at have, ved jeg.)

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det uden at tilføje det til ris. Alle har forslag til andre måder at bruge min saffronstash på?

Sendt af Maria

Redaktør: Det lyder som et godt problem at have! For at bruge saffran er der intet som klassikerne: franske bouillabaisse, spanske paellaer, italienske risotto milanese og indian biryanier. Saffron er også fantastisk infunderet i fløde. Du kan være salte med en saffroncreme sauce eller sød med safran-infunderet is eller panna cotta.

Og selvfølgelig er jeg sikker på, at kulinariske venner ikke ville have noget imod en lille gave i deres postkasser!

• Indholdsstråle: Saffron
• Saffron ris med ærter og cashewnødder
• Gryderetter rundt om i verden: Indiske Biryanier
• Hvordan laver Paella fra Fine Cooking
• Bouilllabaisse fra Saveur
• Risotto Milanese fra Leites Culinaria

Læsere, hvad er dine yndlingsrecept med safran?

Relaterede: God produkt: Spansk Saffron fra Trader Joe’s

(Billede: Marilyn Barbone / Shutterstock)