Hvad Heck er Philadelphia “Cooking Creme”?
Det er ikke sur creme. Det er ikke whipping cream. Det gør det ikke temmelig synes at være flødeost. Men det er hele tv-annoncer og fremtrædende vises i købmands køleren, kuponer vinker ovenpå smarte farvede badekar. Hvad h-e-double-hockey-sticks er “madlavning creme”?
Jeg så først en annonce til madlavning creme, mens jeg var på elliptisk maskine i gymnastiksalen, og jeg mistede næsten min skridt og forsøgte at finde ud af, hvad denne nye “creme” var. Det lovede, lyst, at redde mig fra “kylling træthed.”
Jeg tjekket det ud i butikken (det sad ved siden af flødeost). Jeg så ikke til min overraskelse, at ingredienserne ikke lige var begrænset til rent mejeri. De omfattede valleproteinkoncentrat, ostkultur, tapiokastivelse, forskellige tandkød og endda sukker. Tingne kommer også i flere varianter, herunder “sydvest”.
Philadelphia har lanceret denne “madlavning creme” med fyrværkeri og et stort reklame budget. De siger, at det er en “cremet og spoonable” version af flødeost, der er designet til at blive omrørt i simple sauterede eller bagte retter. Philadelphia og Kraft Foods lægger store penge bag dette produkt, da de fortalte Advertising Age: “Vi går store. Vi har en stor marketingkampagne planlagt imod det.”
• Kraft sætter store bukke bag Philadelphia Cooking Creme Launch på Advertising Age
Men et stort reklamebudget begynder ikke rigtig at tage fat på min dybe ambivalens om denne “madlavning creme”. Lad mig være helt klar. Jeg har ikke noget problem med hurtige weeknight måltider og måltid hjælper genveje. Jeg omfavner dem faktisk. Jeg har alle mulige billige, bekvemme hæfteklammer i mit skab til at klæde dig i billigt weeknight måltider (kapers, dåse tomater, pakket tun, fuldmælk ricotta). Så bekvemmelighed faktor af “madlavning creme” er ikke hvad brændstoffer min bemusement. Nej, jeg er overrasket over den rene markedsføring cynicism bag dette produkt, den nøgne implikation, at kokke har brug for det mest dumpe, forenklede produkt muligt. (“Cooking creme” ?! Kan du tænke på et mere nedslående, prætentiøst navn? Ikke engang “madlavningskrem”?) Reklamekampagnen er fornærmende og nedværdigende – ikke i modsætning til de fleste emballerede madreklamer selvfølgelig, men denne gang fik det mig virkelig.
Hvorfor ikke smide deres reklamekraft bag simple, kendte produkter, der kun er fremstillet af ægte mejeri? Sure fløde, creme fraîche, selv god gammel flødeost? Anstrengelsen og pengene bag dette færdige produkt bare boggle mit sind.
Hvad synes du om disse ting? Har du prøvet det? Er mine tvivl ubegrundet – måske er dette et godt nyt værktøj til kokens arsenal? Det er svært at sælge, folk – hvorfor ikke bare bruge flødeost, creme fraiche eller almindelig gammelt creme fraiche?
Relaterede: Crème Fraîche: Hvad er det og hvad man skal gøre med det?
(Billeder: Tro Durand)