Hvad er forskellen mellem mexicansk og spansk chorizo?

(Billedkredit: Christine Gallary)

Når jeg ser chorizo ​​i en opskrift, er min første tanke “Yum!” Men så er min anden tanke altid: “Vent, hvilken slags? Spansk eller mexicansk?” Mens de begge er lækre pølser, er de begge faktisk helt forskellige, så her er hvad du behøver at vide!

(Billedkredit: Christine Gallary)

(Billedkredit: Uwe Gross / Shutterstock)

Mexicansk Chorizo

• Hvordan det er lavet og solgt: Mexicansk chorizo ​​er en krydret kødpølse, der oftest sælges frisk og ubehandlet, enten løs eller i et hus, selvom der findes tørrede versioner. Det sælges med andre råkød eller pølser i købmanden.
• Ingredienser: Mens det normalt er lavet af svin, er mexicansk chorizo ​​en højt krydret fedtpølse og kan laves ud af andre kød som oksekød. De fleste versioner er lyse eller mørke rødt på grund af krydderierne, men der er også grøn chorizo, som får sin navnefarve fra chili og koriander.
• Brugsvejledning: Mexicansk chorizo ​​skal koges før du spiser. Selv om det kan sælges i et hus, kræver opskrifterne normalt, at kødet skal fjernes fra hylderne, inden de bliver kogte og smuldret i panden. Det kan bruges i tacos, tortas, og serveres ofte til morgenmad med røræg i Mexico.

Chorizo ​​Nachos med Hvid Queso Sauce

(Billedkredit: Nealey Dozier)

(Billedkredit: Christine Gallary)

Spansk Chorizo

• Hvordan det er lavet og solgt: Spansk chorizo ​​er en tørret og helbredt pølse i et hus. Det kan sædvanligvis findes med andre færdigretterede kødprodukter som salami. Disse chorizoer kan røges eller ikke smelte og kan være sød eller krydret. Du vil normalt finde spanske chorizoer med de andre hærdede og røget pølser som salami.
• Ingredienser: Denne chorizo ​​er lavet af hakket svinekød og svinekødsfedt og krydret med røget paprika, som giver den sin livlige farve. Andre ingredienser som hvidløg og urter kan også tilsættes. Der er søde og krydrede sorter.
• Brugsvejledning: De fleste spanske chorizoer kan spises som er, hylstre og alle, og serveres ofte som tapas i Spanien. De har en meget tæt og næsten lækker tekstur og tilføjes ofte til supper for rigdom og smag.

Sautéed Courgette med Chorizo, Cilantro og Lime

  Morgenmad Opskrift: røræg med frisk majs, gedost og tomater

(Billedkredit: Izy Hossack)

→ Hurtig Tip: Ikke sikker på, hvilken en skal bruge siden din opskrift ikke angiver mexicansk eller spansk? Din bedste indsats er at se på prep og madlavningsmetoden. Hvis instruktionerne skal tage kød ud af huset og koge og smuldre det i panden, indtil det er brunet, skal du gå med mexicansk. Hvis der er hugget eller skåret involveret, så få spansk!