Hvad er forskellen mellem lam og fåre?

Sådan stege du et lammekød

(Billedkredit: Leela Cyd)

Mens fårekød er et populært kød i Mellemøsten og Europa, er det ikke særlig almindeligt i Nordamerika. Så når du snuble over det på restaurantmenuer og hos din lokale slagter, ved du faktisk hvad det er? Du har måske hørt, at det er får, men det er også lam. Så hvad gør de to forskellige?

Lam

Lam er får, der er mindre end et år gammelt. Det slagtes typisk når det er mellem fire og 12 måneder gamle. Kødets farve varierer fra lyserød til lys rød og er generelt mager. Den milde smag gør det også alsidigt. Jordbund kan være en god erstatning for kød af oksekød, lammekoteletter gør en nem aften middag, og et lammelampe er en velkommen ændring fra den sædvanlige svinekøds skulder.

Få en opskrift: 10 enkle og lækre lamse retter

Mutton

Fåre er får, der er ældre end en; det høstes normalt omkring tre år gammel. Kødet har en dyb rød farve og er meget fattigere end lam. Benet og skulderen fremstilles mest, men kødet er hårdt, så det er ofte stuvet for at øge det. Dens smag er stærk og gammeldags. På grund af sin intense smag er det ikke særlig populært i USA. Selv om det ikke er for alle, hvis du kan lide kød, der er stærkere i smag, som duck eller venison, bør du helt sikkert prøve.

Hvor falder du i køen? Team lam eller team fåre?