Hvad er forskellen mellem æblecider og æblejuice?

Ved du, hvad forskellen mellem æblejuice og æblecider er? Hvis du ser på billedet ovenfor, ser de faktisk helt ens ud, selvom man har mærket cider og en juice. Forvirret? Vi er også, og her er hvorfor.

Forskellen mellem æblecider og æblejuice

Mærkningen af ​​æblecider og æblejuice er en vanskelig og i de fleste tilfælde er der ingen lovlig standard. Her er tre metoder til mærkning:

1. Proces: Der er et par stater, der gøre stave en klar forskel mellem æblecider og juice. For eksempel specificerer Massachusetts Department of Agricultural Resources at “Frisk cider er rå æblejuice, der ikke har gennemgået en filtreringsproces for at fjerne grove partikler af pulp eller sediment …. Appelsinjuice er juice, der er filtreret for at fjerne faste stoffer og pasteuriseret så den bliver frisk længere. ”

Cider fra disse stater er sandsynligvis det meste af os billede: en uigennemsigtig, meget letfordærvelig æbledrink tilgængelig på gården står og markeder i efteråret. Det er juice, men ufiltreret og nogle gange upasteuriseret. I upasteuriseret æblecider kan naturligt forekommende gær forårsage gæring, hvilket gør drikken lidt svimmel og alkoholisk over tid.

Appelsinjuice i disse stater er derimod meget mere klar og pasteuriseret.

2. Når æblerne vælges. På andre steder refererer æblecider simpelthen til juice fremstillet af æbler plukket tidligt i sæsonen.

3. Forbrugerpræference. Endelig er der virksomheder som Martinelli, der bruger vilkårene udelukkende som markedsføring. På deres hjemmeside indrømmer de, at deres klare, stabile “æblejuice og cider er de samme, den eneste forskel er etiketten …. nogle forbrugere foretrækker bare det traditionelle navn for æblesaft.”

Denne efterårs dessert er perfekt til en travl hverdag. Se videoen ->

Hvad Apple Cider er ikke

Mens mærkning af æblecider og æblejuice kan være forvirrende, her er hvad de ikke er. Udenfor USA refererer cider normalt til en fermenteret alkoholholdig drikkevare. Det er hvad amerikanerne kalder hård cider.

Du bør også være forsigtig med ting mærket krydret æblecider. Dette betyder, at krydderier, der normalt er slibet som kanel og muskatnød, er blevet tilsat for at smag saften.

Hvad skal man købe?

Beslutningen om at købe æblecider eller æblejuice afhænger virkelig af hvad du leder efter. Til drikke, kan du lide den sødere, renere smag af klar filtreret æblesaft, eller foretrækker du den mere robuste, jordiske smag af cider? Min favorit er frisk, upasteuriseret æblecider lige fra en æblegård.

Hvis en opskrift kræver applecider, men alt du ser i butikken, er ting mærket æblesaft, fortvivl ikke. Kontroller først for at se, om der er mærket ufiltreret æblesaft, som stort set er den samme. Stadig ingen held? Bare gå i sikte – kig efter en uigennemsigtig juice, hvilket betyder, at den ikke er filtreret, og du er god at gå.

Hvad er forskellen i dit sind? Foretrækker du den ene eller den anden?

Opdateret fra et indlæg, der oprindeligt blev offentliggjort i oktober 2012.