Hvad betyder æg æggeblomme faktisk?
(Billedkredit: Natasha Breen / Shutterstock)
Du har sikkert set eller spist et “gård-friskt” æg med en smuk appelsinblomst og spekulerede på, hvorfor det ser så anderledes ut end standard købmandsæg. Betydder denne appelsinblomme, at det var et frilandsæg eller at der er noget særligt ved det? Gør det det mere næringsrige end almindelige æg?
Hvor æg æggeblomme farve kommer fra
Vises, at æggeblomme farve er virkelig bare en indikator på høns kost! Hvis de spiser mere gul-orange carotenoider eller naturlige pigmenter, påvirker det og ændrer æggens farve.
Faktisk, mens kunstige farveadditiver ikke må tilsættes til kyllingeføde, tilsættes naturligt pigmenterede stoffer som guldfisk blomster til foder for at forbedre æggeblommefarve.
Næringsværdien af mørkere æggeblommer
Med hensyn til æggeblommeres næringsværdi har mørkere, mere farverige æggeblommer den samme mængde protein og fedt end lysere æggeblommer. Nogle undersøgelser har dog vist, at æg fra græshøje høns kan have mere omega-3 og vitaminer, men mindre kolesterol på grund af sundere og mere naturligt foder.
På trods af at der ikke er noget rigtigt bevis for, at æggeblommefarve er relateret til smag, hævder nogle mennesker stadig, at de finder mørkere æggeblommer mere smagfuld. Enhver mærkbar forskel i smag er dog sandsynligvis igen på grund af høns kost.
Hvad synes du? Smager æg med mørkere æggeblommer bare bedre?
Mere om æggeblomme farve
- Marketing den perfekt farvede æggeblomme
- Jane siger: Overvej hvor dine æg er fra, ikke deres farve