Her er hvorfor jeg laver de samme opskrifter til middag hver uge
(Billedkredit: Leela Cyd)
Når jeg fortæller folk, jeg er redaktør ved en fødevarepublikation, er det generelle svar: “Du skal elske at lave mad!” Og selvom det er helt sandt, er der en (lidt kedelig) ting, jeg må indrømme: Jeg laver de samme opskrifter til middag igen og igen.
Hver uge scure jeg internettet for lækre opskrifter til at fungere i kolonnen Delicious Links, men mit faktiske madlavningsliv er meget mindre tantalizing.
Hvorfor jeg laver de samme opskrifter til middag hver uge
Hele begrebet måltidsplanlægning appellerer mig enormt – jeg elsker at lave lister, planlægge fremad og holde tingene organiseret – men at komme op med forskellige opskrifter hver uge overvældede mig altid. Så lærte jeg om måltidsskabelonen. Tanken er at tildele hver dag i ugen til en bestemt mad (Pizza Monday, Taco Tuesday, Pasta Wednesday, etc.) for at gøre planlægningen nemmere. Jeg tog dette koncept og løb med det – undtagen det i stedet for at blive kreative inden for disse konstruktioner, Jeg laver nøjagtig samme opskrifter hver uge.
Det er ikke at sige, at jeg ikke eksperimenterer med forskellige opskrifter, men jeg finder ofte processen med at gå til butikken, bruge penge på (nogle gange) ukendte ingredienser og tage tid til at prøve den nye opskrift fører til meget pres og forventning: Vil det være det værd? Vil det være så lækkert som mine andre gå til opskrifter? Jeg besluttede, at det ikke er en risiko, jeg er villig til at tage en weeknight, når mit fokus er mere om at få en sund, lækker middag på bordet hurtigt.
Når du ved, at du skal lave de samme opskrifter til middag hver uge, begynder du at huske de ingredienser, du skal bruge. Jeg behøver ikke engang at lave en liste mere (selvom jeg undertiden holder for at holde mig i køen og undgå at købe alle tingene) – og det tager helt hovedet ud af købmand.
Helgene er en helt anden historie. Normalt en nat en weekend går min mand og jeg ud at spise, og den anden nat er reserveret til at prøve en ny opskrift, ofte fra en kogebog, kolonnen Delicious Links eller vores opskriftsside. Og hvis jeg har held, vil jeg opdage en ny skål, der kan tilføjes til min ugentlige rotation.
De 5 opskrifter, jeg laver hver uge til aftensmad
Det er værd at bemærke, at de opskrifter, jeg laver, ofte er påvirket af sæsonen, og hvad der er tilgængeligt på min lokale købmand eller bønder marked. Om vinteren laver jeg en slags hjertelig ostegryde hver uge, mens om sommeren er en caprese salat – med saftige friske tomater – altid i rotation. De fem opskrifter, jeg har lavet hver weeknat, er som følger:
- Bell peppers fyldt med en quinoa-lentil-spinat blanding og bagt med mozzarella på toppen.
- Maifun-risnudler med avocado-basilisesaus og sprøde tofu-kuber.
- Black Bean tacos med kål-lime slaw og guacamole, toppet med dukker af almindelig græsk yoghurt.
- Kimchi stegt ris med sauteret kale og blødkogte æg.
- Spaghetti med Kitchns hjemmelavede marinara, spruced up med sautéed greener, dåse, vildefanget amerikansk tun (dette er min go-to brand) og friske parmesan.
Opskrifterne er varierede nok til, at vi typisk ikke bliver syge af dem, men hvis vi begynder at frygte en bestemt skål, skifter jeg sædvanligvis i en af de nye opskrifter fra mine weekendforsøg.
Jeg tror, at en stor del af hvorfor denne tilgang fungerer lige nu, er fordi det er bare os to – ingen børn, ingen værelsekammerater. Jeg gør alt madlavning (efter eget valg), og min mand er villig til at spise, hvad jeg lægger foran ham.
Hvad er din tilgang til måltidsplanlægning? Vil du spise de samme opskrifter til middag hver uge?