Hemmeligheden til Chick-fil-A’s Super-Juicy Kylling er i din Pantry

(Billedkredit: Kelli Foster)

Der er meget at elske om kyllingebryst. Det lave fedtindhold holder det magert, nærende og nærende. Det er let at lave mad og meget alsidig.

Men fordi dette kød er så magert, mangler det selv i smagsafdelingen. Alt det kræver er et boost udefra. En af de nemmeste måder at bunke på smagen er med en enkelt ingrediens, der sidder i dit spisekammer eller køleskab. Jeg håber du er klar til saftig, smagfuld kylling.

Hvidløg Dill Køleskab Pickles

(Billedkredit: Marisa McClellan)

Det er ikke en speciel sovs, og den findes ikke på krydderestativet. I stedet hemmeligheden til det bedste kyllingebryst, du nogensinde vil lave, er juice i din krukke med pickles. Det er rigtigt – den stramme, vældige væske giver du sandsynligvis ikke en anden tankegang, efter at du har færdiggjort krukken. Tidligere delte jeg mit tip til at redde picklesaft, og det er en af ​​de smarteste måder, du kan bruge den på.

Denne bløde væske har en punchy smag med masser af krydderier – hvoraf nogle overfører til kødet for virkelig at opleve smagen. Hvad der også gør pickle juice sådan en fantastisk saltlage er, hvad det gør for tekstur af kyllingen. På grund af det lave fedtindhold har kyllingebrystet potentialet til hurtigt at tørre ud, når det er overcooked. Brining det i denne salt opløsning – selv for en time – tenderer kødet, så det er saftigt og super saftigt.

Vi har talt om vigtigheden af ​​at brine med andet magert kød, som svinekoteletter og kalkun – det samme princip gælder her. En basisk saltlage er stort set kun en salt- og vandopløsning med mulighed for at tilføje flere aromaer. Det virker ved at nedbryde nogle af muskelvævet og hjælpe kødet til at trække i fugt. Picklesaft passer til denne regning for en saltopløsning på grund af dets natriumindhold. De tilsatte pickle smag gør det til en one-stop-løsning til bedre kyllingebryst.

Læs mere: Gør ethvert kød af kødsmag fantastisk med en hurtig saltlage

Hvis smagen af ​​saltlage alene er lidt for skarp for dig, skal du bare skære den med lidt mælk. Du får stadig fordelene ved en superfugtig, øm og smagfuld kylling – bare med en mildere smag.

Men tag det ikke bare fra mig – det er den (ikke så hemmelige) hemmelighed, der har skabt kærlighedsaffære, som mange mennesker har med Chick-fil-A. Det er pickle saltvand! Godt, før de bliver stegt til perfektion, er kyllingebrystene brændt med syltedejuice til super-saftigt ømt kød. Folk går vildt for denne kylling. Venter på tilsyneladende endeløse linjer, og kører i miles på miles for at få deres hænder på det.

Så om du griller, steger, bages eller stege det, skal du koge dit kyllingebryst med syltedejuice før du laver mad, og du kan springe over linjerne til middag.