Gør det i aften! Corn Pudding

Jeg havde aldrig hørt om majspudding før sommer, men tilsyneladende er jeg bag tiderne. Heldigvis kan jeg tænke på ca. fire til fem lækre måder at indhente, begyndende med aftensmad.

Denne skål har virkelig det foregår. Forestil dig sejede nibbles af majs vugget i silkeblød vanille med en generøs håndfuld af shredded ost til godt mål. Du kan bage det i en gryderet skål som en side skål eller servere det som et måltid alene i udhulede squash halvdele, som Heidi Swanson gør i sin opskrift på 101 kogebøger (se nedenfor).

Kornpudding kan også gå med navnet majsskedebrød, og du finder så mange variationer som der er kokke. Det kan være tykt som brødpudding eller løs som dessertpudding. Jeg elsker ideen om at tilføje sundried tomater eller ristede poblanos til et ekstra spark. Og selvfølgelig vil en crunchy skorpe af breadcrumbs eller crackers aldrig gå galt på min plade.

Tjek disse opskrifter:

• Cheddar-Corn Spoon Bread fra Martha Stewart
• Roasted Corn Pudding i Acorn Squash fra 101 kogebøger
• Summer Corn Pudding fra Food52
• Sante Fe Corn Pudding fra Sunset Magazine
• Ristet Sweet Corn Pudding fra Epicurious

Hvordan kan du lide din majspudding?

Relaterede: Tip: Sådan vælges det bedste søde korn

(Billede: Martha Stewart)