Godt spørgsmål: Hvad kan jeg gøre med røget hvidløg?

På Fairway i Brooklyn i morges kom jeg på noget nyt for mig: røget hvidløg fra Frankrig. Det har en usædvanlig lugt – ikke som andre røgete fødevarer, mere ligesom ild. Det kom kun i hele fletninger (!), Men jeg var fascineret, så jeg gik for det. Eventuelle tanker om hvad man skal gøre med det? Tak…

— abby

Abby, røget hvidløg kan bruges på de fleste måder, hvorpå du bruger stegt hvidløg. Det har den stærkt røgfyldte smag og lugt, som du bemærkede, som er lækker arbejdet i hele supper og brød.

Her er nogle ideer til generelle opskrifter, hvor du kan erstatte røget hvidløg til almindelig eller ristet hvidløg. Du kan male hvidløgene i et fint pulver eller tilberede de hakkede fedter med de øvrige ingredienser.

• Ristet hvidløg, oliven og tomatpasta salat
• Italiensk Escarole Soup
• Zucchini Hvidløgssuppe
• No-Time Brød

Her er en fyrs proces med at lave røget hvidløg selv – det ser ikke så hårdt ud!
• Chile Brand: Røg hvidløg

Her er nogle andre links med opskrifter og tips til røget hvidløg:
• Rygning hvidløg opskrifter
• Smoking Meat Forums: Rygning hvidløg

Har nogen andre tips om at bruge røget hvidløg?

(Billede: Chrissy Lush for Time Out New York)