Godt spørgsmål: Hvad kan jeg erstatte Dijon sennep?

Vi er bestemt ikke kvalificerede til at svare på medicinske spørgsmål, så vi er lidt stubbet af dette spørgsmål fra Selena. Se vores svar nedenfor, men kan nogen hjælpe os?

Jeg har brug for hjælp med ingrediensunderstøttelse. Min kære mand er allergisk til sennep, og så mange fantastiske opskrifter, jeg kommer på tværs af opkald til Dijon sennep. Er der nogen god erstatning for Dijon sennep? tak skal du have!!

– Selena

Selena, er han allergisk over for sennep selv eller en anden komponent af tilberedte sennepsspreder?

Forberedt sennep er lavet af knust eller jordet sennepsfrø med krydderier og en blanding af eddike eller alkohol. Dijon sennep erstatter forskydning, den sure “grønne” saft af de friske pressede druer eller en anden vin til alkoholen eller eddike. Den har en særdeles stærk smag, der adskiller den fra andre tilberedte sennep.

Hvis din mand ikke kan have sennep i nogen form, men du vil have den krydret-søde skarphed, som sennep tilføjer til en opskrift, foreslår vi at prøve peberrod i stedet. Du kan grate frisk peberrodrød og puré med lidt creme eller creme fraiche og nogle honning til en sød og tangy sauce.

Du kan også eksperimentere med kombinationer af gurkemeje, en mildt sød og lys gul krydderi, hvidløgsalt og chili peber.

Men selvfølgelig, da dette er en allergi, vi taler om, spørg din læge først.

Flere ideer til Selena? Har nogen behandlet en sennepsallergi?

(Foto: Touch of Europe)