Fra Spice Skab: Wasabi Pulver

For os er wasabi-pulver et af de ingredienser, vi købte til en bestemt opskrift og så tænkte: “Huh. Okay, hvad nu?” Det er et smukt produkt at have på hylden med sin blegne, lemony-lime grøn farve, men vi bruger sjældent det. Det er en skam, virkelig fordi det tilføjer en skarp varme, der er fantastisk i mange retter.

Wasabi pulver er den tørrede form af japansk peberrod, der almindeligvis ses som en pasta på siden af ​​din sushi plade. Faktisk kan du tilføje vand til wasabi pulver til at danne din egen pasta hjemme.

Vi har brugt wasabi pulver på fisk, hovedsagelig tun, men du kan tilføje det til kartofler, æg eller salatforbindelser. Den har det intense kick, du ved fra at spise pastaen, men det er nemt at få en mild smag, når du blander det i en sovs eller marinade. Det er en god mulighed for at tilsætte varme uden at bruge chili eller rød peberflager, og det går godt med cremede ting (blandet til majones, tilsat en dukkert) der taler det ned.

De fleste wasabi pulvere er ikke rene, 100 procent wasabi root. De har nogle sennep blandet i, hvilket øger den bidende, tangy smag.

Et par opskrifter at prøve:
• Wasabi Dip, fra Paula Deen.
• Frisk Tunesalat, fra Ina Garten.
• Avocado Wasabi Salat, fra Vegan Yum Yum.
• Agurker med Wasabi og Ris Eddike, fra gourmet.
• Laks med Soy-Honning og Wasabi Saucer, fra gourmet.

Enhver har en favorit brug for wasabi pulver?

Relaterede: Fra Spice Skab: Kinesisk Fem-Spice Pulver

(Billeder: Spice House, Amazon)