Fem væsentlige Bagværk Værktøj: Pander

Hvad skal jeg begynde med bagning? Hvis du er en nybegynder bagere, kan du have stillet det spørgsmål. Det tager mindre end du måske tror at oprette et godt bagekøkken. Vi har allerede kigget på fem vigtige forberedelsesværktøjer, og nu taler vi om pander.

Der er så mange pander på markedet, og mens vi beundrer alle de sjove, engangspander (tog, slotte, kalkuner …) er de ikke nødvendige til et grundlæggende bagekøkken. Faktisk behøver du kun en håndfuld pander til at bage næsten alt, hvad du kunne ønske.

Start med et cookieark…

1. Bageark (er) – Et bagplader er den første ting du har brug for. Det er virkelig nyttigt at have to, men ikke nødvendigt. Vi anbefaler store pander med hævede læber, der kan fordoble sig som gelékagepander eller til næsten alt andet, der kræver en stor pande. Bageplader er heller ikke et sted at skære hjørner. Kig efter tunge pander. Du vil have en jævn tykkelse, så de varme op. Efter mange sæt bageplader undgår vi nu nonstick og mørklagede pander; nonstick er bare ikke så nyttigt, og de mørkere pander har tendens til at gøre de fleste bagværk brun for hurtigt.

Disse pander (og de fleste af de ting på denne liste) findes i restaurantforretningsbutikker. Disse Chicago Metallic Commercial Cookie / Jelly Roll Pans er $ 24,53 for et sæt af to på Amazon.

Tror det er for dyrt? Tja, som vi sagde, kan du gå et vilkårligt sted og få et tyndt, spinkeligt bagplade, der væsker, når du lægger det i en varm ovn. Vi har gået igennem for mange af dem og nu holder os til vores tunge vægtpander.

2. 9×13 “Bage Pan – En 9×13 pande er måske den mest standard gryderet og arkpotte størrelse. Du kan konvertere næsten enhver grundlæggende kage eller cupcake opskrift til en 9×13 størrelse uden justeringer.

Du kan gå med glas eller aluminium; vi bruger begge i vores køkken men nå nok for metal pan mere oftere. Glaset er mere præsentabelt, og vi kan lide det til at servere gryderetter og arkkager, men metallet er mere alsidigt. Vi kan også lave roster i det.

Hvis du kan få pander med låg, gør det; vi ønsker vi havde plast låg til alle vores pander. Det nedskæres ved at bruge engangsstoffer som plastfolie og aluminiumsfolie, og de er mere sikre til at transportere en kage eller lasagne på tværs af byen.

Kommerciel aluminiumspandepande ($ 9,95, Amazon) og Pyrex Bakeware 9-tommer 13-tommer rektangulær opskriftsskål med plast låg ($ 13,94, Amazon).

3. Loaf pan – En standard brød brød pan er 9×5 inches. Hurtige brød som banan brød går ind her, ligesom pund kager, meatloaf og sandwich gær brød. Du kan også bruge dem til at chillere hjemmelavet is i skårbare blokke eller lave fancy terriner.

Igen er tung og almindelig, hvad man skal kigge efter. Vi bruger nonstick loaf pander og har fundet dem marginalt mere nyttigt. Prøv denne Farberware Loaf Pan ($ 12, Amazon).

4. Pie pan – Den grundlæggende tærtepande er 9 “på tværs af. Du kan lave tærter og quiches og til og med stege en kylling i en universal kage. Vi kan godt lide dyb tærtefade til at give os ekstra plads til masser af påfyldning eller dybe quiches. aspirerende pajbager prøve en af ​​disse perforerede kagepander (prøv ikke at stege en kylling i at).

En mere universal pande er denne Cuisinart Classic 9-tommer Nonstick Deep Dish ($ 9,95, Amazon). Du kan også gå med glas, ligesom med denne klassiske Pyrex tærtefad ($ 7,99, Amazon), eller gå lidt friskere og få en skøn tallerken som denne Emile Henry provencalsk fluted 9-tommer Pie Dish ($ 34, Amazon).

5. Runde kagepander – Runde kagepander (normalt to) er nødvendige for traditionelle runde lagkager, og de er også nyttige til andre retter. Vi bager kiks og kanelruller i runde pander samt kødboller, nogle gange. Nonstick er nyttigt her.

Prøv denne Chicago Metallic Nonstick 9-tommers Pan ($ 14, Amazon)

Hvad vi slap ud: Cupcake og muffin dåser, tart pander, springform pander, smarte forme og bagning pander af alle tænkelige former og størrelser. Hvis du er kort på plads, behøver cupcakes og muffins ikke en separat pande. Du kan stå op til engangspapir-souffle-kopper eller tykke papirbagekopper på en bageplade og fylde med batter.

Vi har masser af pander og disse fem er dem, vi altid kommer tilbage til. Men det er os – alle adskiller sig i deres bagvaner og behov. Hvad med dig – hvad er din bagpasta væsentlige?