Fem måder at spise: Beets
Denne måned vil vi have en sund og sund mad hver morgen og give dig et godt afrundet kig på at finde det, bruge det og spise det. Dette er en del af fødevarehalvdelen af Social Workout Fall Challenge; de parrer en mad med en øvelse hver dag som en af deres fakta.
Beets! Elsker du dem? Hader du dem? På nogen måde tror vi, du skal spise dem. Rødbeder er en af skovene i grøntsagsverdenen, og du bør ikke lade de hermetiske kødbiter sætte dig af. Her er fem lækre måder at spise friske og farverige rødbeder.
Chioggia rødbeder, stribet rød og hvid indeni.
Rødder er runde, hårde, røde, små bolde af grøntsager, der vokser under jorden, og de kommer ud alle våde og plettet af snavs. De smager lidt ligesom snavs også – men på den bedste måde: søde, bløde og jordiske som fugtigheden af haven efter tordenvejr. Den jordiske sødme er lækker parret med skarpere smag som citron eller gedost.
For at spise en sukkerroer skal man først slippe af med den papirtynde hud. Du kan skrælle det, mens det er rå (få dine fingre farvede skarlagen i processen; rødbeder pletter alt, selv dine indards). Eller du kan roste rødderne forsigtigt, indtil de er saftigt ømme, og gnid derefter skindene af med et papirhåndklæde.
Her er fem af vores yndlingsmåder at spise rødder.
- Rå! – Ja, rødder er ret gode rå. Skær dem op og server dem med et stænk af chili og citron. Lækker.
- Brændt med gedeost. – Den klassiske, all-time foretrukne forberedelse. Roastbiter indtil de er ømme og saftige, så spis dem med nogle krydrede grøntsager og pikant gedeost. Tilsæt nogle hasselnødder, og du er i himlen.
- I en salat. – Beets gør et godt supplement til andre salatklammer. Prøv dem kastet med byg og feta i en kornsalat eller med løg og peberrodskrem i en elegant sammensat middagsalat.
- Syltet! – Syltede rødbeder er bare vidunderlige. Den tangy eddike og sødme supplerer beets jord undernoter. Prøv en hurtig pakke køleskab bete picker.
- Som dessert. – Rødbeder og deres røgfyldte, jordnære sødme er den hemmelige ingrediens i nogle fantastiske desserter, som vores fløjlsagtige bete og kakao kage og Thomas Kellers lysrøde beteis.
Og kun til reference, et par flere tips og tips.
• Sådan Roast and Peel Beets
• Kålbiet Coleslaw
• Seasonal Inspiration: Raw Beetsalater
• borscht
• Seasonal Spotlight: Beets
Hvad er din foretrukne måde at spise rødder på?
(Billeder: Tro Durand)