Enkel Sommer Opskrift: Brændt Tomat Tartine
(Billedkredit: Leela Cyd)
Sommeren har ramt resten af landet som et ton mursten, men her i nordvest har vores tomater næppe modnet på grund af sene regnvejr og overskyede dage. Efterspurgte den uhyggelige sommer tomat smag, jeg brød ned og købte nogle Romas – for at bringe ægte smag, jeg kom ned til stegning. Denne sommeropskrift kunne ikke være lettere eller mere dejlig. Læs videre for detaljerne . . .
(Billedkredit: Leela Cyd)
Roma tomater er ikke min favorit, ingen steder nær toppen af min liste over tomat sorter, men vores arvestykker og kirsebær tomater har netop ikke vist sig på markederne eller i min have helt endnu. Romas gør vidunderligt, når de steges, og de forstyrrede denne middag. Simpelthen prydet med olivenolie og balsamico, et strejf af friske urter, de skriger sommer enhver tid af året virkelig.
(Billedkredit: Leela Cyd)
Hvad er godt om tomat, sennep og ricotta kombination er den dejlige balance af krydret, cremet og tangy. Afspilningen af hver smag er guddommelig og ville gøre en god fest forretter, skåret i mindre stykker eller skålen er en fantastisk solo middag eller frokost. Serveres med et stegt æg, det kunne være din næste yndlings morgenmad. Når som helst på dagen, hvor som helst du er, skal du bare lave denne lækre open-facer. Du vil ikke være ked af det du gjorde!
(Billedkredit: Leela Cyd)
Brændt tomat tartine
Serverer 2
- 3
Roma tomater
- 2 spiseskefulde
olie
- 1 spiseskefuld
balsamicoeddike
-
Salt og peber
- 2 nellike
hvidløg, finhakket
- 3 skiver
kornet toast eller 2 større stykker toast
- 3 spiseskefulde
ricotta ost
- 1 1/2 teskefulde
Dijon sennep
-
Frisk basilikum og græsser til garnering, skåret tyndt
Forvarm ovnen til 450 °. Skær tomater i stop eller kvarter, alt efter størrelse. Jeg skåret min i kvarterer, der har større størrelse romatomater. I en mellemstor skål kastes tomater let i olie, eddike, salt og peber og en hvidløgskage. Spred på en bageplade og bages i ca. 25 minutter.
Skiv brødet godt, spred en skånsom 1/2 tsk sennep på hvert stykke. Spred derefter 1 spsk ricotta oven på sennepskål. Squish så mange stegte tomater skiver på toasts, garnér med frisk basilikum og bøfler. Sæson med salt og peber.
(Billedkredit: Leela Cyd)