Disse honningristede tomater vil blæse dit sind

Jeg elsker, når en simpel tilsætning helt forvandler en skål. Tag f.eks. Denne stegte tomatforretter. Bare en dråbe honning (ja, skat!) Er alt hvad du behøver for at skrue op på lyden på en ellers standard forretter.

Hvis du har købt pints af kirsebærtomater på bondemarkedet, ved du, hvor lækker de er denne tid på året. Og selvom de virkelig er perfekte på egen hånd, så vil du til tider klæde dem op – siger, hvis du har brug for en knock-out skål til din næste middagsselskab.

Alt du skal gøre er at smide tomaterne med olivenolie, honning og skiveskåret rødløg; bage dem, indtil de er bløde og sprængte; og tjen dem i en skål med frisk mozzarella, timian, salt og peber. Roasting bringer tomaternes naturlige sødme ud, og honningen tilføjer en dyb karamelnote. Den salte røde løg og timian hjælper med at holde smagene afbalancerede, mens mozzarella giver et salt, cremet element.

Serveres med nogle crostini, det er den bedragerisk enkle forretter, der smager kompleks. Det er den show-stop, du vil have i din baglomme hele sommeren.