Den bedste måde at opbevare forårsløg
En af mine yndlings ting at blive trukket fra jorden i denne lyse, friske sæson er forårsløg. De bliver ofte glemt på grund af den forestående spænding over ting som asparges og ramper, men de fortjener lige så meget entusiasme.
Forårsløg er stort set bare unge løg, der høstes, før de har en lang sommer til at modne sig i de større, papirhudede vi spiser regelmæssigt. Det er præcis det der gør dem så specielle! De smager som den bedste, sødeste version af sig selv. Hvis du ser dem på landmændsmarkedet eller købmand, opfordrer jeg dig til at bringe en masse hjem med dig. Følg derefter disse opbevarings tips, så du kan gøre dit træk så længe som muligt.
Sådan opbevares forårsløg
Kort sigt: Hvis du planlægger at bruge dine forårsløg inden for et par dage, er det ok at lade dem stå på tælleren, så længe dit køkken ikke er ekstremt varmt. Efter ca. tre dage begynder de at vise tegn på visning.
Langsigtet: Ønsker du at have disse løg sidste et stykke tid? Så er det bedst at holde forårsløg i køleskabet. De indeholder mere fugt end modne løg, så de kan holde dem ud ved stuetemperatur i længere tid end et par dage. Hold dem i den skarpere skuffe, forseglet godt i en plastikpose, og de forbliver friske i cirka to uger.
Relaterede: Hvad er forskellen mellem Scallions, grønne løg og vårløg?
(Billedkredit: Maria Siriano)
Sådan bruges løgløg
Både pæren og den grønne stamme kan bruges på en løgløg. Mens pæren er sødere end en almindelig løg, har grøntsagerne en mere intens smag end hingstene. Det betyder, at de er vidunderlige grillet eller stegt helt som en sæsonbestemt sideskål.
Få dobbelt brug af dem ved at bruge pærer og toppe separat. Pærerne skal ikke skrælles og kan bruges hvor som helst der kræves almindelige løg. De er især dejlige kogte sammen med andre forårsgræsser i braises, frittatas og supper. Toppen kan hakket og tilsættes rå til salater eller sautéed og drysses over pizza eller kastet med pasta.
Hvordan kan du lide at nyde løgløg?