Candy with a Crunch! Honeycomb Candy fra Seattlest Opskrift Anmeldelser
Crunchie barer er en af vores absolutte favorit britiske slik. Kaldt Violet Crumbles i Australien, disse er luftige barer af karamellignende “honningkamme” belagt med et tyndt lag chokolade. Hidtil har vores afhængighed været begrænset af tilgængeligheden af candy bar her i staterne – men ikke længere!
Vi havde ingen anelse om, at dette slik ville være så nemt at lave! Tja … sorta.
Alt, hvad der kræves for at lave honningkammen, er kogesukker, majssirup og honning, indtil de er en lys gul farve (eller 300 ° hvis du vil få tekniske oplysninger om det!). Dette var faktisk meget nemmere end andre candy-making vi har gjort. Det var meget nemt at måle, hvornår man skal holde op med madlavning, selv uden et sliktermometer.
Og så tilsætter du sodavand…
Godhed elskværdig, bobler disse ting op! Hvis du gør dette, skal du helt sikkert bruge den største pot du har – i hvert fald en 6-kvart. Vi vidste ikke rigtigt hvad “quadruple in size” virkelig mente, og så så vores concoction inched stadig tættere på kanten af potten, mens vi rørte så hårdt og hurtigt som vi muligvis kunne!
Det er godt, det slutter godt. Vi fik blandingen hældt ud på en silpat (helt bestemt brug en slags silpat til dette), og det er smukt oprettet.
Vi ønskede at komme så tæt på den virkelige ting som vi kunne, så vi brød hovedblokken i flere stykker og brugte derefter en serrated kniv til at så / knække sliket i stangformer. Derefter smeltede vi lidt chokolade og dyppede i hver søjle til frakke. Perfekt! Søjlerne havde en dyb karamelliseret honningsmag med den signatur luftige-knusende bid, og den mørke chokolade lavede den perfekte kontrast.
Coating stængerne i chokolade havde den dobbelte effekt at gøre dem endnu mere lækre og også beskytte dem mod smeltning. De få stykker af ubelagt slik, der blev efterladt, absorberede hurtigt fugt fra luften og smeltede ind i et klæbrig rod inden for en dag. De belagte stænger varede i et par uger og forblev pænt knaprige!
Alt i alt et meget vellykket candy-making eventyr. Vi fik bestemt vores Crunchie Bar fix – og så nogle!
Få opskriften: Honeycomb (a la Crunchies og Violet Crumbles) fra Seattlest
Relaterede: Opskrift: Karamel Popcorn
(Billeder: Emma Christensen)