Billig (og Imponerende!) Hovedretter til Parterne

Vi handler om underholdende på et budget. Middagsselskaber bør aldrig ofres på grund af økonomien eller manglende evne til at købe chateaubriand. Du kan fodre mange mennesker uden at bruge en formue, og vi har fem retter, der beviser det. Bare så du ved, du har sikkert brug for en stor krukke.

Der er et par myter om at kaste en fest på den billige. Den ene er at du skal have en flok appetitvækkere – en roving, tung hors d’oeuvres type affære i stedet for en sit-down middag. Ikke sandt! Vi tager den modsatte rute. Lav en stor hulkekande af noget (normalt et billigt kød af kød, der ser ud til at være langt mere avanceret end det er) og accessorize med brød og en simpel, stegt grøntsag.

En anden myte: Går vegetar er billigere end at servere kød. Det kan til tider være sandt, og vi har meget vegetarisk inspiration her. Men kød behøver ikke at bryde banken; undertiden er det billigere end at købe en flok produkter og krydderier til et kødfrit måltid.

Her er fem billige hovedretter vi ville tjene på en fest:

• 1. Pasta med pølse og grønne. Det kræver så lidt pølse at smag en stor gryde af nudler; et halvt pund kan ofte dække fire personer. (Prøv også denne variation på temaet.) Kan du ikke lide pølser? Tag et kig på denne skabelon for at lave en pasta med lidt kød, ost og grøn.

• 2. Braised korte ribben. Lidt dyrere end et halvt pund pølse, men stadig økonomisk. Korte ribben er fede og påfyldning; du behøver ikke store portioner. Og du har næppe brug for andre ingredienser – bare nogle flydende og et par grøntsager eller urter til at smag braise. Dette gælder for Jamie Olivers kylling i mælk, en anden fabelagtig billig måltid. Efter kyllingen behøver du virkelig kun et par fed hvidløg, en salvie og en citron eller to. Det vil fodre fire mennesker for mindre end $ 10, og det er inklusive nogle ris på siden.

• 3. Muslinger. Igen har du brug for lidt mere end noget vin eller bouillon og et par aromater til at gøre en stor krukke muslinger til en duftende, imponerende hovedret. Server meget brød (til dipping og fordi muslinger ikke er overdrevent påfyldning) og derefter en dekadent chokolade dessert.

• 4. Morgenmad til middag. Sarah Rae talte om det tidligere i ugen, men det er værd at gentage: Æg er billige! Og det ville være et dejligt, uventet twist at få venner til morgenmad om aftenen. Vi tror, ​​at blodige marys smager godt til enhver tid på dagen.

• 5. Kødboller. Kødboller er en af ​​de tilbagekaldede måltider, som mange mennesker aldrig laver, men elsker at spise. Stol på os, hvis du kaster en stor plade af kødboller midt i bordet, vil folk (der spiser kød) være glade. Sæt dem over pasta eller lav kødbold. Og husk: De vil være gode, hvis du bruger en blanding af oksekød, svinekød og lam, men de vil være dejlige, hvis du går altchuck også.

Relaterede: Tilbage til Basics: 12 måder at forberede Ground Beef

(Billeder: Se indlæg, der er linket ovenfor for fuld billedkreditter)