Bananeddike: Hvad ville du gøre med det?

Ja, du læser det rigtigt. Banan eddike. Har du nogensinde prøvet disse ting? Og i så fald, hvordan laver du mad med det?

Jeg var lokket til at købe en flaske af denne nysgerrige eddike på Rancho Gordo, mens jeg var genoplever min bestand af tørrede bønner. Steve Sando kaster over denne bananeddike i Rancho Gordo webshop og siger, at den har en mild frugtagtig smag, og at den tilføjer denne ubestridelige smag af tropen til salater og kød. Det er ikke bananinfunderet eddike, forresten. Det er faktisk lavet af fermenterede bananer – en sort der er et sted mellem en banan og en plantain.

Jeg har ikke helt fundet ud af, hvordan man bruger det. Det smager tangy og assertiv som enhver eddike, selvfølgelig, men det har en blødgjort kant og en blomstert aroma af bananer, der dvæler i munden. Jeg kan ikke godt lide tanken om at sætte den i min næste dressing til mesclun, men jeg vil heller ikke gemme det bare til desserter (selv om det ville dræbe i en Bananas Foster-forberedelse).

Hvad synes du? Hvordan ville du bruge bananeddike?

• Find det: Bananeddike, $ 15.95 på Rancho Gordo

Relaterede: Early Fall Project: Lav frugt eddike

(Billeder: Tro Durand)