5 praktiske ting, der hjælper dig med at lave tid til at lave middag

Mange af os svømmer i samme ordsprogede suppe – den slemme dash mellem aktiviteter efter arbejde og / eller skole, og det krympende vindue af tid til at forberede middag. Dette blev straks tydeligt, da mine børn nåede skolealder og begyndte aktiviteter som fodbold og karate om aftenen. Men igennem alt dette koger jeg. Måske er det envis, måske er det smart. Det er simpelthen, hvad der føles rigtigt; det er mit standardbevægelse.

Alligevel har vi brug for andre bevægelser, når vi føler sig knuste. Den første er at forkæle os af tanken om, at hver enkelt middag skal være helt hjemmelavet helt ned til de perfekt hentede og præparerede grøntsager. Gå videre og bryd den regel – du vil være glad, du gjorde.

Her er fem flere træk, der kan hjælpe dig med at lave tid til at lave mad.

1. Institut en måltidsplan.

Det behøver ikke at være stiv; selv en lidt flydende menu er bedre end fuldstændig kaos og hoved klipper kl. hver nat. På fodbold- og karatidage er vi som regel hjemme ved kl. 6:40, hvilket er ikke så dårligt, men mine 7-årige går i seng ved 8 eller 8:30 og vi skal gennemgå lektier og få dem til at blive forbrændt også . Det er nætterne, når jeg hurtigt vil piske op noget let og nærende. Skabeloner kan omfatte frittatas eller endog røræg med nogle grøntsager eller urter smidt ind. Tænk: Store salater (korn- eller greensbaseret) med en slags protein, vi kan hurtigt grille. Sandwicher behøver ikke at styre roost til frokost, og suppe er en uendelig skabelon; quesadillas og tacos slags er også. Stir-fries og pasta retter par med veggies, som jeg måske har hugget om morgenen eller natten før, og derefter opbevares i køleskabet i beholdere, klar til deres kald af pligt.

2. Forbered, lav mad og fryse i partier.

Fryseren er din ven. Jeg plejer at lave et stort parti tørrede bønner i langsom komfur og lad det gå for det meste af dagen. Derefter måler jeg dem i to kops størrelser og fryser dem i lynlåsposer til senere brug. Dette fungerer godt med korn som ris, farro, quinoa og hvedebær også – sidstnævnte synes at tage for evigt at lave mad.

Sommerpesto eller hakkede ristede eller blancherede sæsonbetonede grøntsager er perler at afdække; Jeg gør dette med peberfrugter, som er latterligt dyrt om vinteren. Men selv pasta sauce, kødboller, pierogi, supper, chilis og bolde af dejen til pizza og calzones er fryse-værdige kandidater. Hvis din fryser er fyldt med godbidder, er aftensmaden væk.

Læs mere: En uge med fryser-venlige måltider fra Casey Barber

3. Lad plads til takeaway.

Udpeg en nat om ugen til takeout, og gør det uden skyld. Det kan være et bevægeligt mål, noget i flux afhængigt af ugen eller den samme nat hver uge, hvis det bedre understøtter din tidsplan. Pizza en gang om ugen eller så er ikke forfærdeligt; Jeg plejer at supplere det med en salat jeg kan kaste sammen, mens vi venter på sin ankomst eller afhentning. Vi svinger typisk mellem pizza, asiatisk mad (hibachi eller sushi, normalt) og mellemøstlige billetpriser som hummus, tabbouleh og falafel. Lad det tælle; gør det noget, du virkelig vil se frem til.

En editor tager på denne regel: Hvorfor indeholder min uge altid en Pizza Night

4. Udnyt tilberedte fødevarer.

Udnyt din købmands store udvalg af opvarmede og spise sider til at ledsage noget andet, du har planlagt til hovedretten, eller afhent en rotisserie kylling for at kaste med dine landmænds markedsgrønne derhjemme. Denne sektion af købmanden er også typisk læsset med hjælpere som lagerfremstillede lagre, saucer, dressinger, dips, kugler med pizza dejen (føler du en tendens her?) Og så videre.

Men der er også andre valg, du kan lave på travle overnatninger, som forhakket og vasket grøntsager. Ja, det vil koste dig lidt mere, men den afvejning kan være et godt værd. Og hvis du er heldig, kan du vride et ekstra måltid ud af det; den rotisserie kylling, du har købt til middag i aften, omdannes til kyllingesalat eller suppe i morgen (eller rester til frokost).

Læs mere: En kvinde, en rotisserie kylling og fem dage: en menuplan

5. Sæt maskinerne til at fungere for dig.

Invester i en langsom komfur og / eller en trykkomfur, eller træk dem ud i din spisekammer. Disse arbejder til din fordel, men på modsatte måder. Jeg bruger min langsomme komfur mindst en gang om ugen, prædierer ting om morgenen eller om eftermiddagen, en luksus jeg har, fordi jeg arbejder hjemmefra. En af mine foretrukne opskrifter er kylling burrito skåle. Trykkoger gør det omvendte; Risotto er reddet fra sin opmærksomme, trængende status – alt det, der rører, er meditativt og dejligt, men måske ikke i løbet af en weeknight – og bliver en levedygtig mulighed på bordet på godt under en halv time. Du kan sætte bordet og prep salat mens du venter.

Hvad er nogle af dine go-to tips og tricks til at lave middagstid prep ske hurtigere?