5 måder at Snack på Courgetter
(Billedkredit: Jessica Goldman Foung)
Som barn kaldte jeg fejlagtigt zucchinis “bikinis” – og det var stort set omfanget af mit forhold til dem i de sidste 30 år. Min mor ville derimod kunne og ville spise dampet courgette til hvert måltid af dagen, hvilket bare viser den polariserende natur af denne grøntsag. Nogle mennesker nyder courgette rå, mens andre har brug for en masse smør og truslen om ingen dessert at kvælte dem ned.
Men her er hvad jeg har lært om zucchini i mine sidste år med voksenliv og kulinariske eksperimenter: de er kameleoner.
Chameleon Vegetabilsk
Afhængigt af hvordan du skærer, koger og klæder det, ændres smagen af courgette dramatisk. Det kan grilles, dampes, stuves, makuleres og ja, spises rå. Det passer godt sammen med både søde og salte ingredienser, og det kan nemt gemmes i baggrunden af et måltid – men gør lige så godt, når det får lov til at skinne som stjerne af en skål.
Så hvis du ikke er en zucchini-elsker, som mig selv, kan det være på tide at give det en chance. Fordi måske courgette er en erhvervet smag, der kommer med alder og modenhed, eller måske handler det bare om at finde den rigtige opskrift. Og forhåbentlig med den følgende liste over courgetter-fremad bid (der går ud over zoodles), vil du finde en, der glæder dig til din gane og snacking behov.
(Billedkredit: Kelli Foster)
Grillet Courgette Roll-Ups
En tynd skive på en mandolin og en hurtig grill er al den forberedelse, du har brug for til disse lette appetitvækkere. Når du er lidt kogt og blødgjort, skal du fylde de brede zucchini nudler med en fast, men flødeagtig ost (som ged eller ricotta), rull den derefter op og fastgør med et tandstikker. Bare glem ikke at tilføje dine egne krydderier og urter til osten, som hakket soltørrede tomater, frisk basilikum eller dill eller citronskal. Eller selvfølgelig bacon bits. Disse er gode til både happy hour og dit barns madpakke.
(Billedkredit: Emily Han)
Courgetter Smør
Hvis du finder dig selv med en massiv mængde zucchini, og du har lavet alle de zoodles, din mave kan klare, drej alt, der squash i et smørlignende spredning. Det tager lidt tid på ovnen, men så kan du tilføje courgettsmør til din næste skål spaghetti (lavet med ægte eller vegetabilske nudler), din morgenavocado toast, hvidløgsbrød eller røræg..
(Billedkredit: Jessica Goldman Foung)
Zucchini Tots
Dette er gateway-snack til alle, der er “courgette-skeptiske”. Du skal bare vælge en DIY-tater-opskrift, du elsker, og bland derefter shredded courgette med dine makulerede kartofler – jeg brugte kogte hashbrune til at gøre det super let, men frisk, kogt kartofler arbejder også. På dette tidspunkt vil du nok tilføje i parmesan ost, æg eller garbanzo bønnemel for at fungere som et bindemiddel samt krydderier. Derefter skal du bare indstille ovnen til 425 ° F, olie en non-stick bageplade og kog, indtil ydersiden af tæpperne bliver brun og sprød – omkring 15 til 20 minutter, og flipper halvvejs igennem. Bare prøv ikke at spise dem alle sammen, mens dit barn lurker.
(Billedkredit: Nick Evans)
Bages Kucchini Både
Nogle gange er den nemmeste måde at komme over en madfobi på at blive lidt fjollet og lege med dine ingredienser, indtil de ikke længere skræmmer dig. Kucchini-både vil gøre det, og den grønne grøntsag bliver til et køretøj til andre yndlingsingredienser, fra taco-fyldning til BBQ-kylling til mozzarella og oliven. Virkelig, alt går. Så sjovt.
(Billedkredit: Jessica Goldman Foung)
Mini Zucchini Banana Brød Kager
Hvis alt andet ikke klarer at vinde dig over, så prøv at lave mini courgette bananbrødkager. Du skal blot tage noget kucchini brød (eller bananbrødopskrift), tilsæt tørrede frugter eller endda chokolade, og divider det derefter i olieolierede muffinsæsker eller ramekiner. Kog kagerne ved samme temperatur som den oprindelige opskrift, men skær bage tiden med en tredjedel. Kontroller doneness ved at indsætte et tandstikker eller en kniv i midten af en minikage. Når det kommer ud rent, er det klar til at servere (med flødeskum) eller pakke dem individuelt i din madpakke til et sødt og sundt snack på arbejdspladsen den næste dag.