5 måder at forbedre (næsten næsten perfekt) riskrispies behandle
(Billedkredit: Leela Cyd)
Hvordan forbedrer du på noget som rent og simpelt som Rice Krispies Treat? Ved at tage denne minimalistiske dessert og give den den maksimalistiske behandling. Fra de små ændringer i, hvordan det er forberedt på opgradering af ingredienser og mix-ins, er der fem måder at lave en bedre Rice Krispies Treat.
1. Tilsæt mere smør og brun det.
Mellem riskornet og marshmallows er der nul fedt i denne opskrift. Og som vi alle ved, er fedt hvor smagen er hos. Jeg har altid fundet mængden af smør i opskriften på boksen for at være mere anbefaling end krav og har altid tilføjet mere hver gang jeg laver en pande af disse godbidder.
I vores opskrift bruger vi et et-til-et forhold mellem smør og korn. Og endnu vigtigere, vi bruser smøret – men ikke før det er dybt nøttet (det kan være et strejf overvældende). Kog smørret, indtil mælkestofferne bare begynder at hente lidt farve. Disse to ændringer i, hvordan du bruger og manipulerer smør i en Rice Krispies Treat, ville være effektive nok, men vi vil fortsætte.
2. Skænk kornet.
Dette er langt den mest spændende ting, du kan gøre for at lave en bedre Rice Krispies Treat, men som de fleste opskrifter er det op til kokken. Bare ved, at muligheden er for dig at prøve. Jeg har lavet Rice Krispies Behandle med og uden at rist kornet, og forskellen er synlig. Den ristede kornblanding påvirker en nutty smag, der passer godt sammen med det brune smør og gør behandlerne ekstra knaprige.
3. Tilsæt salt.
Salt er altid en god ide, når det kommer til særligt søde desserter – især dem, der har en kogt sukker smag. Det er derfor saltet karamel tog afsted som en ildkilde og fortsætter sin langsomt brænde i dag. Vores opskrift på Rice Krispies Behandler folder lidt salt i den smeltede marshmallow og smørblanding, selv om det ville være nok at bare drys nogle oven på toppen, da de sætter.
4. Brug små skumfiduser.
Ikke en smagsforskel, men en lavet med hensyn til effektivitet – små skumfiduser smelter meget hurtigere end standardstørrelsen. Dette bliver temmelig vigtigt, da de blandes i browningsmørret. Der er mindre risiko for smørets brænding, fordi skumfiduser ikke smelte hurtigt nok.
5. Få kreativ med mix-ins.
Når disse er for voksne, foreslår jeg stærkt at tilføje et stænk af rom eller bourbon til marshmallow-skridtet. Størstedelen af alkoholen med koge af, men smagen par smukt med nutty, karamel noter fra det brune smør, ristet korn og kogte marshmallows. Jeg har en ven, der stirrer i et par spiseskefulde jordnøddesmør, og en der kan lide at tippe i en smule vanilje. Begge er spektakulære i deres egen ret.
Hvad er din riff på Rice Krispies Treat? Hvad du blander ind, top dem med eller erstat?