5 måder at bruge Seltzer i din madlavning
(Billedkredit: Tro Durand)
Hvis du er noget som mig, drikker du kulsyreholdigt vand i spanden. Fra dåser af La Croix til friskluftede flasker fra min Soda Stream er seltzer min regelmæssige drink valg. Men denne svampdrik er god til langt mere end bare at drikke.
De små bobler, der fizz og pop, dem der gør seltzer sådan en vidunderlig drik, er også hvad der gør det til en så smart ingrediens i madlavning og bagning. Ja, det handler kun om boblerne. Når de bruges til madlavning og bagning, skaber disse bobler lommer af luft, der ekspanderer, når de opvarmes, hvilket resulterer i, at fødevarer føler sig lettere og luftigere.
Her er fem måder at oprette din madlavning med seltzer vand.
1. Smoothies
OBS, kollega smoothie elskere – dette vil blæse i tankerne. Hali delte sin ide om at bytte væsken i min smoothie til seltzer for at lave en “glitrende smoothie”, og min verden har ikke været den samme siden.
Erstat hele eller en del af din smoothievæske til seltzervand. Det giver en smoothie, der er svimmel, luftig og simpelthen nemmere sjov.
2. Pandekager og vafler
Ligesom fluffy pandekager og lys, skarpe vafler? Ja også mig. For en stak af endnu fluffier pandekager og bløde og fjedrende vafler, fortsæt og bytt mælken eller vandet i din opskrift på fizzy seltzer vand. Du vil faktisk ikke smage nogen kulsyre i din morgenmad, men forventer superlys og luftige forkfuls.
3. Matzo Balls
Tilsætningen af seltzer belyser dejen til matzo kugler, efterlader dem super lys, luftig og fugtig. Men der er mere. Fyldt med luftlommer, vil disse matzo kugler nemt flyde gennem en skål bouillon, slikke alle de salte smag, der fylder bouillon.
4. røræg
Et stænk af mælk eller fløde virker altid for at gøre æg lidt fluffier, og en skefuld seltzer gør det samme, men endnu bedre. Det giver de letteste, fluffigste røræg, jeg nogensinde har smagt.
5. Batterier
Tempura og alle andre dejter, der bruges til at belægge fisk, kød og grøntsager, kan virkelig drage fordel af et godt stænk af seltzer i blandingen. Carboneringen gør belægningen lys, luftig og endda sprødere end du ville forvente.