5 måder at bruge balsamicoeddike hver dag (andet end salatdressing!)
Hvis den eneste gang du tænker på at trække den jar med balsamico ud af skabet, er det tid til at lave en salat, du går glip af. Denne søde og tangy eddike er en af mine yndlingshemmelige ingredienser, og jeg har fundet alle mulige måder, at dets tilstedeværelse vil øge min daglige madlavning.
- At afslutte Supper og Saucer: Balsamiske og modne sommertomater har en velkendt affinitet for hinanden. Fra den enkle sommersalat er det ikke for svært at gøre springet til tomatbaserede supper og saucer. Jeg tilføjer et stænk balsamico til disse retter i slutningen af madlavningen for at bringe smagene sammen.
- I Braised Dishes: Mens balsamid tilsat i slutningen af kogningen tilføjer et skarpt lysstyrke, ved at bruge selv lidt balsamico som en del af væsken i en braise giver hele fadet en dyb, rig og lidt sød smag, som denne skål til braised fransk løgkylling eller dette en til braised spring radise. Tænk på det som vin og tilføj det sammen med bouillon eller anden væske, der anvendes f
- Reduceret til en sirup: Jeg elsker reduceret balsaminsirup drizzled over en scoop vaniljeis. Især hvis jordbær er involveret. Hvis du har en meget god gammel balsamik, er det ofte ikke nødvendigt at reducere det. Men hvis du arbejder med et basalt balsamico, kast en kop eller så i en lille gryde med lidt sukker. En kanelstang kan også være rart. Lad det reducere indtil sirupt, så chillet før brug.
- Til Marinating Meat and Tofu: Med nogle skiveskårne sjaletter og en sennepskande er balsamico en af mine yndlingsvinegarer til brug for marinering. Det er godt med bøf og andre læskød, men jeg bruger det også til tofu og store portabella svampe.
- I soda og cocktails: Eddike-baserede buske har sikkert deres dag. På grund af sin søde karakter har balsamico en meget lignende smagsprofil, og jeg har brugt den på samme måde. Du kan fortynde balsamico i sodavand til en meget voksen drik – prøv denne opskrift på en Jordbær Balsaminsoda! I cocktails kan jeg lide balsamid blandet med væsker som bourbon og rug, som i denne fig gammeldags.
Hvad er nogle hemmelige våbenveje, som du bruger balsamicoeddike?
Relaterede: Hvad er overenskomsten med hvid balsamicoeddike?
(Billede: Quayside / Shutterstock)