5 fejl, der skal undgås, når man laver hjemmelavet, koldbrygget Iced Coffee
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
Koldt bryg kaffe brændstoffer varme vejr dage. Det er den kølige koffeinfri forfriskning, vi alle har brug for at drive vores forår og sommer sjov. Koldt bryg er lige så nemt som at blande malet kaffe med køligt vand og lade dem sidde sammen natten over, så det bedste kolde bryg er subtilt forbedret ved at undgå nogle vigtige faldgruber.
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
5 fejl, der skal undgås, når man laver hjemmelavet, koldbrygget Iced Coffee
1. Slib kaffen for fint.
Ligesom drikker kaffe og espresso kræver forskellige kaffesteg og forskellige slibestørrelser, har koldt bryg også nogle bønnespecifikationer. En fin slib til denne kaffe vil efterlade dig med et bittert koldt bryg.
Prøv dette: Slib bønnerne til en grov grind, om tekstur af groft sukker, slib i partier, hvis det er nødvendigt for et stort parti (tillid til os – du vil gerne lave et stort parti af disse ting).
2. Lav en lille batch.
Her er det: Koldt bryg tager lang tid at lave. Det meste af den tid er hænder, men det er spild af din tid og ressourcer at tage 18-24 timer for at lave kun to kopper koldt bryg.
Big-batch det! Hvor mange kopper kaffe drikker du om en uge? 10? 12? Det er hvor meget koldt brygger du batch brygger hver weekend! Plus, koldt brygge varer godt i køleskabet i op til to uger, hvilket betyder, at du kun skal vaske opvasken for at præparere denne koncentrere en gang om ugen eller hver anden uge, hvis du planlægger dig godt.
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
3. Læk ikke kaffen længe nok.
Koldt bryg udtræk alle velsmagende godhed af kaffe med ingen surhedsgrad eller bitterhed, der kan komme fra dryppebrygger. Det gør det via kold udvinding. Hvis du suger grinds i bare 12 timer, finder du et koldt bryg, der er svagt og noget sammenhængende, men efter ca. 18 timer er bryggen superglat.
Stik det i køleskabet: Brug koldt vand (filtreret, hvis du virkelig ønsker at blive specifik) og lad bryggen sidde i køleskabet i 18 til 24 timer, før du spænder.
4. Straining for hurtigt.
Når du allerede venter på natten for din kolde bryg, kan det være fristende at skynde spændingsprocessen ved at klemme, trykke eller på anden måde tvinge det kolde bryg gennem ostekladen og silen. Jeg ved det, fordi jeg har gjort netop det og fandt ud af, at en poked og prodded batch af koldt bryg er bittert og skuffende.
Opdele og erobre: Når vi laver vores big-batch-koldt bryg, spænder jeg altid i to satser og planlægger at spændes for at tage ca. 30 minutter i alt. Jeg lader tyngdekraft gøre alt arbejdet og min belønning er sød, glat, besat og værdig koldt bryg.
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)
5. Drikker koldt bryg pænt.
Koldt bryg er opbevaret i køleskabet, så tydeligvis kan du drikke det lige fra køleskabet – men så ville du blive revved op med højoktan kaffe og savne lækkerierne af sødt, iskoldt brygge.
Fortynd og is det: De fleste koldbrødsopskrifter (herunder vores) gør et koncentrat designet til længere holdbarhed og kræver lidt vand og is til en afbalanceret kop. Brug et 50/50 forhold af koldt bryg til koldt, filtreret vand og server over is. Personligt kan jeg også sødes ved at lave min egen søde fløde hjemme også.
Få opskriften: Sådan laver du Starbucks-Style Sweet Cream hjemme