5 bekymringer du måske har om brygning øl (og vores svar!)

Tanken om at du kan brygge din helt egen fizzy, gulbrune, hopfyldte øl hjemme er utrolig spændende – men også ikke uden en rimelig del af bekymringer. Jeg får det. I min tid, der lærer homebrewing, tror jeg, jeg har hørt alle spørgsmålene og alle bekymringerne, så stol på mig, når jeg siger, at den bekymrende elbowing for stilling med den del af jer, der bare ønsker at dykke i første gang er helt normal.

I dag vil jeg lægge nogle af disse frygt for at hvile. Eksploderende flasker? Øl, der gør dig syg? Kom med det! Her er fem frygt for at ligge for at hvile, så du kan med glæde deltage i vores kommende Ølskole.

Bekymrede # 1: Har jeg ikke brug for en ton af plads til at brygge øl?

Nej, det gør du virkelig ikke. Ikke mere. Du ser tilbage på dagen (som for nogle få år siden, da homebrewing ikke var næsten lige så trendy som det er nu), var den eneste rigtige mulighed for homebrewers at lave fem gallons partier. Og ja, udstyret til en fem gallons parti øl kræver noget dedikeret rum.

Men i disse dage med homebrewing luksus har vi mulighed for at brygge mindre en-gallons partier – og det er det, vi skal fokusere på i vores Ølskole. Det er den samme teknik, det samme udstyr, den samme fantastiske homebrew, men bare nedskaleret, så du behøver ikke bekymre dig om at fjerne et helt skab eller brygge i din garage.

For en 1 gallons parti øl skal du have en fri hylde et eller andet sted i dit hus eller lejlighed – eller endda bare et hjørne i stuen. Et rum på cirka to kubikmeter i størrelse vil tjene ganske pænt til at skubbe dit gear, mens du ikke bruger det, og spanden med øl, mens den gærer. Udover det er du god. Ingen manhule kræves.

(Ved byen, selvom du i sidste ende ønsker at brygge fem gallon og få plads til det, anbefaler jeg stadig at starte små med en gallon batch. Lær tauene, når indsatsen er lavere, og skaler derefter senere!)

Bekymring # 2: Er det her dyrt??

Hvad der føles dyrt, vil være forhold til hver person, men igen er dette et sted, hvor brygning af en gallon partier er nyttigt – mindre udstyr og mindre partier er alle mere venlige på tegnebogen. Det er stadig lidt af en forpligtelse, økonomisk set, men mindre end det ville være anderledes.

Hvis du skal købe alt, herunder ting som en stockpot og et digitalt termometer, så vil det samlede beløb være omkring $ 200. Hvis du virkelig kun har brug for at afhente det brygningsspecifikke udstyr, som jugs og rør, så vil det samlede beløb være omkring $ 90. Du kan spare dig selv en anden $ 12 eller deromkring, hvis du gemmer ølflasker og genbruger dem til din homebrew.

Husk at udstyr er en engangsudgift. Jo mere du brygger, desto mere “betaler du” denne første, upfront-pris for udstyret.

For ingredienser kan du estimere mellem $ 10 og $ 20 for hver batch du brygger. Der er en vis variation baseret på den type gær du køber, prisen på humle og så videre.

Bekymre # 3: Skal jeg gøre mig selv syg?

Til dette kan jeg helt sikkert fortælle dig, nej, du vil ikke gøre dig syg på homebrew. For en ting, hvis du selv har en lille alkohol i din øl, gør det rent faktisk din øl i orden mod noget virkelig skadeligt. Trods alt var gærede drikkevarer, hvordan folk var sikre på, at de havde noget sikkert at drikke i århundreder, da de var tvivlsomme om vandkvaliteten.

Dette sagde, ja, din øl kan stadig afhente infektioner, der gør det smag forfærdeligt, og det ville helt sikkert få dig til at føle dig syg i din mave, hvis du drak det. Men hvis din øl har hentet en infektion, vil du helt sikkert vide det – det vil lugte forfærdeligt, se slimet, smag ulækkert eller alle tre. Brug din sund fornuft her: Hvis det ikke smager godt, må du ikke drikke det! (Og hvis det gør smag godt, så er der ingen grund til at bekymre sig. Drik glad!)

Den første årsag til en infektion i din øl er dårlig hygiejne, så vi snakker meget om dette emne under ølskolen.

Bekymre # 4: Hvad med eksploderende flasker?

Eksploderende flasker af homebrew sker, men før du løber for bakkerne, lad mig forsikre dig om, at det sker sjældent. Du ruller ikke bare terningerne, når du flasker et parti homebrew; der er mange indbyggede sikkerhedsforanstaltninger for at forhindre dette i at ske.

Flasker går i stykker, fordi for meget pres opbygges inde i dem. Ølflasker er specielt designet til at holde meget pres, mere end bare basiskoncentration af kulsyre, så det kræver noget, der går galt for pres for at opbygge så meget, at flasken eksploderer. Årsagerne er som regel at du flasker for tidligt (før gæren var færdig med at gæring øl), at du har lagt for meget sukker i løbet af aftapningstrinet, eller at du har hentet en infektion et eller andet sted undervejs. Alle tre af disse ting er nemme at undgå, hvis du er forsigtig, når du følger en opskrift og holder øje med, hvad du laver.

Herudover anbefaler jeg altid at du gemmer dine flasker et eller andet sted lukket, som et skab eller en kasse. På den måde hvis noget gør ske og en flaske knuses, både selve eksplosionen og rotten bagved er alle indeholdt.

Også, jeg har brug for at få det fra mit bryst: Hank Schrader gjorde en reel disservice til homebrewer’s omdømme i Breaking Bad da hans flasker homebrew begyndte at eksplodere. Du ved godt Walter White ville aldrig have ladet det ske.

Bekymre # 5: Hvordan ved jeg hvad jeg skal gøre?

Ølbryggeri har sit eget sprog og specifikke teknikker – hvoraf ingen vil være fortrolige, når du først begynder at brygge. Dette er skræmmende i bedste og smerteligt frustrerende i værste fald.

Dette er faktisk en af ​​de største grunde, jeg ønskede at gøre denne ølskole på Kitchn. Mit overordnede mål er at lette dig til homebrewing med tilstrækkelig støtte, som du aldrig føler dig tabt. Jeg har ikke kun nedbrudt alle lingo og alle de specifikke teknikker i bitstørrelser, der vil (forhåbentlig!) Være nemme at absorbere, men jeg vil også være sammen med dig undervejs. Du kan efterlade kommentarer – her eller i stillingerne som de går op – og jeg vil svare så hurtigt som muligt. Du kan også maile mig eller tweet mig med spørgsmål – alle mine kontaktoplysninger er lige her. (Og hvis du læser disse måneder efter, at ølskolen er officielt afsluttet, vil du sende en mail til mig den hurtigste måde at få svar på.)

Du kan tilmelde dig ølskolen lige her, eller du kan vente til maj og gennemgå stillingerne på din fritid. I hvert fald håber jeg, du vil være med os!

Hvilke andre spørgsmål eller bekymringer har du ved at brygge øl hjemme? Læg en note i kommentarerne og lad os tale!

Ok, Tilmeld mig!

Klar til at brygge noget øl? Store! Tilmeld dig daglige e-mails med links til alle de daglige lektioner og weekendopgaver lige her. Vi ses om et par uger!