30-minutters måltidshack: Trader Joe’s Butternut Squash-suppe med ingefær, Soba og Fried Pork Crumbles

Vi koker ikke lige fra bunden hver nat. Faktisk er der mange gode produkter fra købmanden, der kan tjene som grundlag for et let, hurtigt og sundt måltid. Tag supper på f.eks. Trader Joe’s. Her begynder vi med en af ​​dem, sød den op med en del miso pasta, tilsæt nogle soba nudler, og lad det hele af med en håndfuld protein: krydret, sprød stegt svinekødspølse med ingefær, peber og hvidløg. Og det hele tager kun 30 minutter. (Eller mindre.)

Dette er et let one-dish måltid; nudlerne koge mens suppen simmers og du stege svinekød. Læg det hele op i en stor skål, og du har sød og gingery squash suppe (TJ’s butternut suppe har et strejf af ingefær) med yummy nudler og sprød, krydret svinekød. Kontrasten af ​​sød og krydret er meget vigtig her – sørg for at du i det mindste føjer et stykke hot pepper til svinekød.

Og selvfølgelig er dette meget imødekommende til vegetarer og veganer. Forlad kun svinekød og erstattet krydret bagt tofu eller anden knusende topping.

Trader Joe’s Butternut Squash Soup med ingefær, Soba og Fried Pork Crumbles

1 boks Trader Joe’s Butternut Squash Soup
2 spiseskefulde miso pasta
Soya sovs
8 ounce soba nudler
Vegetabilsk olie
Tommelfinger klump ingefær, skrællet
4 fed hvidløg
1 pakke Trader Joe sød italiensk pølse
Rød peberflager til smag
Cilantro, at tjene

Varm suppen til kogning, og skru ned varmen. Pisk en suppe af suppen i en lille skål med miso pastaen. Pisk indtil glat og rør derefter tilbage i suppen. Hold suppen på en lav simmer; lad det ikke koge igen. Smag og sæson, hvis du ønsker det, med et strejf af sojasovs.

Mens suppen kommer til en simmer, kog vand til soba nudlerne. Jeg brugte grønne mugwort soba, men almindelig soba eller udon eller endda risnudler ville også være gode. Kog nudlerne til den angivne tid på pakken. Afløb, skylle og sæt til side.

Mens suppen og nudlerne er madlavning, sæt en tung stegepande over medium varme. Olie let med vegetabilsk eller rapsolie. Mens du venter på stegepanden til opvarmning, skal du gnive ingefær og hakke hvidløg. Tag også to pølser ud af deres hylstre. (Reserve de andre tre pølser til morgenmad eller et andet måltid.) Når olien er varm, tilsæt den revede ingefær og hvidløg. Når de er bløde og duftende, drej varmen til høj. Smør pølsen i gryden, tilsæt en rystelse rød peberfling og kog over høj varme i ca. 10 minutter, eller indtil pølsen er gyldenbrun og sprød. Rør ofte, bryd op svinekrummene i små stykker.

Hakkel en håndfuld koriander mens svinekødet er tilberedt.

For at tjene, læg en kop nudler i hver skål. Hæld suppen over toppen, og slut med en skefuld svinekød. Tilsæt et stænk af koriander og spis straks.

Relaterede: Soup Hack: 365 Split Pea Soup