100% amerikansk: hvordan den skarpe taco blev opfundet

Selv voksede op i det sydlige Californien, som barn var de eneste tacos jeg spiste lavet af krydret kød, hakket tomater, ristet salat og en drys af revet cheddarost i en skarp, gul U-formet skal. Da jeg endelig blev introduceret til den bløde, grøntsagsløse, ostfri taco truck version, indså jeg, at tacos jeg voksede op, var ikke mexicanske overhovedet. Men hvor opstod den amerikanske taco? Og hvad med den sprøde shell?

SF Weekly talte til to taco eksperter for at finde ud af oprindelsen af ​​”anglo taco.” Selv om der er et par restauranter i Texas, der kunne hævde at opfatte den sprøde taco, var det Glen Bell, grundlæggeren af ​​Taco Bell, som gjorde dem populære. Han startede kæden i det sydlige Californien, inspireret af McDonalds ‘fastfood, som blev grundlagt omkring samme tid.

Bell, på jagt efter taco-versionen af ​​McDonalds hamburger, opfandt den præformerede taco shell. Det var så populært, Tex-Mex restauranter begyndte at stege deres egne taco skaller, klippe tortillas til en bøjet kaffekande og stege dem i olie. Og derfra fejede den sprøde gule skal landet.

• Læs mere: Hvor kom Crispy Tacos fra? på SF Weekly

Var “anglo tacos” tacos du voksede op med?

Relaterede: Nem weeknight middag: Kartoffel tacos (Tacos de Papa)

(Billede: Flickr medlem TheCulinaryGeek licenseret under Creative Commons)