10 Soppers Supper at spise på en regnvejrsdag
(Billedkredit: Christine Han)
Hvis hver sommerdag var solrig, ville de eneste fødevarer, du ville have, være kølige, skarpe salater og alt andet end grillen – men regnfulde sommerdage skete. Når de gør det, ændrer stemningen. Pludselig vil dine sædvanlige sæsonbestemte favoritter ikke ramme stedet. I stedet føles det lidt mere som suppe-vejr – ikke de tunge, hjertelige supper, du vender om om vinteren, men lettere, sommer-passende supper, der får dig til at føle den rigtige slags hyggelige til sæsonen. Her er 10 af vores favoritter.
(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink)
1. Heidi Swansons sommer squash suppe med kokosmælk
Kokosmælk gør denne thailandsk-inspirerede suppe cremet uden at veje den ned, mens sprøde tofu-croutoner tilføjer tekstur og protein.
2. Frisk Clam Chowder
En frisk skål med marmelade chowder er den perfekte ode til sommer. Et presse af chilipasta i bouillon gør denne ene særlig unik.
3. Vichyssoise
Den klassiske franske suppe er i det væsentlige en kølet udgave af kartoffel- og porre suppe – den er enkel og tilfredsstillende.
(Billedkredit: Brie Passano)
4. Truffled Corn Soup
Lad søde sommerkorn tage lyset i denne cremet, creme-mindre suppe. Et drys af trøffel salt er, hvad der gør det skiller sig ud fra resten.
5. Asiatisk-inspireret tomat Gazpacho
Et stænk af fiskesaus gør tomatgazpacho på hovedet og bringer en salt, umami-rig punch til skålen.
6. Pølse og Courgettsuppe
Hvis du er knædyb i courgette, så mange er denne tid på året, er denne hurtige suppe en fantastisk måde at sætte en bule i din forsyning.
7. stegt peber og tomat suppe
En stor presse af limejuice tilføjer lige den rigtige mængde surhedsgrad og friskhed til denne tomatsuppe.
(Billedkredit: Sarah E Crowder)
8. Thai-Style Corn Chowder
Skift den tunge creme til kokosmælk og tilsæt smag som citrongræs og thailandsk chilis til et sjovt vrid på klassisk majskonserves.
9. Kaldt kærnemælksuppe med tomat og basilikum
Denne suppe er næppe en opskrift: Hæld koldt, tangy kærnemælk i en skål; Tilsæt hvidløg, tomater og løg; og du har den nemmeste sommersuppe, du kan finde.
10. Hvid Gazpacho
Denne version af gazpacho erstatter tomaterne med agurker og grønne druer, og får sin rigdom af mandler og masser af olivenolie.