10 måder at bevare sommerfrugter og grøntsager uden konservering

Mad 0 Comments

Fryse og bevare friske urter i olivenolie

Lad os se det i øjnene: ikke alle er skåret ud for at være canning super stjerner. Det er helt fint, for vi har nogle få andre redskaber til rådighed, når vi skal holde sæsonen til rådighed – dem der ikke indebærer at købe hele kasser af produkter eller stående over en varm komfur hele eftermiddagen. Hvis du har en fryser, en ovn eller endda bare en krukke eddike, er du kun få skridt væk fra at “lægge op” uden nogensinde at samle en masonkande.

Sådan fryse frisk sommerfrugt

For dem af os, der ikke er i konserves (og jeg vil hæve min egen hånd her), er fryseren virkelig vores bedste ven. Udover at fryse hele frugter og grøntsager på toppen af ​​deres modenhed, kan vi fryse partier af sommerpesto, beholdere med tomatsauce og æblesauce og endda haven urter i isbiter af olivenolie. Disse er grundlaget for hurtige weeknights måltider i de travle måneder fremover.

Hvis du har en dehydrator, vil du sandsynligvis allerede lægge det på arbejde, der gør tørrede frugter og “soltørrede” tomater. Vores ovne gør faktisk anstændige stand-ins til dehydrators – det er en måde jeg kunne bevare et stort parti sure kirsebær, jeg havde få år tilbage. 

Og sidst men ikke mindst, giver infuserende vinegarer og alkoholer med friske sommerfrugter os med at bringe de friske smagsstoffer i vores salater og marinader (og cocktails!), Når frugterne selv er gået uden for sæsonen. Hoveder op til den kommende feriesæson gør disse sommerfusioner også fantastiske gaver!

  Min favorit Balsamic Vinaigrette

Hvad laver du lige nu for at bevare alle disse friske frugter og grøntsager? Hvad betyder “putting up” betyder for dig?

    TOP ROW

  • 1 Fryse og bevare friske urter i olivenolie
  • 2 Sådan laver du perfekt pesto hver gang
  • 3 Early Fall Project: Lav frugt eddike
  • 4 Sådan fryser du frisk sommerfrugt
  • 5 stegt tomatsauce med hvidløg

Sådan laver du en Frugtbuskssirup

    BOTTOM ROW

  • 6 Sådan steges og fryses grønne chiler
  • 7 Sådan laver du en Frugtbuskssirup
  • 8 Sådan laver du en hurtig, lille batch af appelsauce
  • 9 Sådan fryse kucchini
  • 10 Sådan tørres frugt uden en dehydrator

(Billeder: Se linkede opskrifter for fuld billedkreditter)