Fall Fruit Spotlight: Magness Hruške

Resnično smo uživali v dišečem, izjemno majhnem sadju: Hruške hruške, hibridna desertna hruška s kompleksno sladkostjo in osvežujočo sočnostjo.

Te hruške so križ med klasičnimi evropskimi hišnimi hruškami Seckel in Comice. Zelo so sladke, s kompleksnim okusom, ki piha večje Bartlettovo hruško in njegovo bujno, enodimenzionalno sladko.

Za zorenje traja nekaj dlje, kar pomeni, da se čez noč nihče ne obrača kot druge hruške, ki jih kupujemo. Dejstvo je, ko smo jih našli na stojnici kmetije, so nam delavci povedali, da jih pustimo v hladilniku dva tedna, nato pa jih pustimo, da končajo zorenje več dni. Pretvorili so se iz bledo zelene v bronasto russet, zdaj pa se zdijo na vrhu njihove sladkosti.

Njihova majhnost jih naredi zelo privlačna; ena majhna palmasta hruška je prava velikost za kosilo. Če jih vidite na trgih, poskusite nekaj. Tako čudovito.

Kakšno jesensko sadje uživate?

Povezani: Recept: Rustic Hruška in Apple Galette

(Slike: Faith Durand)