En sadež hrane v mestu Mexico bi morali vedeti

Mexico City je eno izmed najbolj razburljivih krajev za jesti; na nepredvidene, je tudi eden najbolj zastrašujočih. Z več kot 350 kolonije (ali metropolitanskih soseskah), 21 milijonov prebivalcev in številnih taco stoji tekmovanje za vašo pozornost, ni lahko vedeti, kje začeti. Ampak ne odvračajte se. Ključ je, da začnete z majhnimi; osredotočite svoje kulinarične dogodivščine na eno kolonija in eno kolonija samo, ko boste dobili svoje ležaje.

Torej, kje začeti? Preberite, če želite izvedeti.

Mesto mehiških ljubiteljev soseske One Mexico City bi moralo vedeti

Kot je navedeno zgoraj, ni pomanjkanja kolonije lahko izbirate med – 350! – če bi morali izbrati le eno, bi to bilo Colonia Roma. Mirna soseska, obložena z drevesi, nekoč najbogatejša kolonija v Mexico Cityju in domu evropskih aristokristov in premožnih domačinov, je zagotovo znan po svoji zgodovinski arhitekturi in slikovitih ulicah. Prav tako je Soseska Foodie, z največjo koncentracijo vrhunskih, buzzy in dobro preizkušenih restavracij v celotnem mestu. Obstaja tudi tona manjših, bolj priložnostnih mest in Mercado 100 je cilj sam po sebi.

10 moških, ki bi jedli v Colonia Roma, glede na lokalno

Ste pripravljeni načrtovati potovanje? Eduardo Plaschinski, lokalnega lokalnega živila, smo zastavili za priljubljenim računom Instagrama @CazadordeloMejor (ki se imenuje “lovec najboljših”), da bi svoje najljubše pike, od kavarn z vrvico v steno, do najbolj pohvaljenih restavracij. Ima tudi informacije o najboljših mestnih čorizo ​​quesadillah. (Samo pravim’.)

1. Máximo Bistrot Lokalni

Máximo je ena izmed najboljših restavracij na svetu (in je na priročnem mestu tri bloke od mojega doma). Šef kuhinje Eduardo García ima močno filozofijo, osredotočeno na izdelke, in vse, kar služi, je zagotovilo glede kakovosti, okusa in izvirnosti. Vsak obisk Máximo je drugačen doživetje, zahvaljujoč meniju, ki se dnevno spreminja. Kaj naredi obroke na tem toplo elegantnem mestu nepozabno je dejstvo, da ne boste našli enakih okusov in tekstur v kateri koli drugi restavraciji.

2. LALO!

Na LALO! boste našli dolgo skupno mizo, ki jo obkrožajo grafiti in ulična umetnost, ki je trajno gneča z domačini in obiskovalci. Med vikendi je nagrada za uro za zajtrk na voljo hišni britanski toast in najboljša chilaquiles v mestu. Na kosilu je njihov sočni burger vse, kar sem v zadnjem času pojedel. Lalova kava, ki jo izvira iz majhnega proizvajalca v Veracruzu, je stalna tema pogovora v soseski.

3. Patisserie Dominique

Ta majhna slaščičarna naredi najboljše kokte in omlete oeufs, ki jih spremljajo sveže, dišeče mandljeve rogljičke.

4. Contramar

Pogosto grem v Contramar in na vsakem obisku naročim iste tri elemente menija: tacos de esmedregal al pastor (začinjena, pražena cobija), tostadas de atún (nedotaknjena, rezina surova tuna) in pescado a la talla (na žaru, prevlečena z rjavimi rdečimi salsami na eni strani in živahnimi zelenimi salsami na drugi strani). Vsak dan lahko pojedem te tri morske jedi.

5. Rosetta

Rosetta je ena od prvih restavracij, ki so postale La Roma v današnjem času. Kuharska testenina Elena Reygadas je neverjetna, še posebej tagliatelle s hišnimi italijanskimi klobasami. Nekatere najboljše sladice, ki sem jih poskušal v svojem življenju, so tukaj všeč neverjetno lepa roza mol, izdelana iz bele čokolade, pese in semen ter služila z jagodami, malinami in jogurno peno. Svež kruh in oljčno olje, ki ga služijo pred vašim obrokom, je legendaren.

6. Panadería Rosetta

Moja gredo v mesto za hiter sendvič in hladno stiskani sok, ki je v lasti ljudi iz Rosette. Naročil bom svoje sladke rožmarinske peciva – in karkoli drugačen drug dulce ali tipični mehiški sladki kruh, ki so jih imeli na vidik – da bi jih gnali in grizli ves dan.

7. Sartoria

Glavni kuhar Marco Carboni že več let sodeluje z Massimo Botturo, modne Osterie Francescana. Vsi elementi menija so čudovito in čudovito izvedeni, vendar obstaja ena jed, ki me hrani nazaj: tortellini s peno Parmigiano-Reggiano.

8. Café Milou

To je popolnoma nova kavarna s kratkim in okusnim menijem. Zjutraj boste našli madeleine in financerje, ki so svež iz peči. Prvič, ko sem obiskal, sem pojedel najboljša jajca Benedikta, okrašena s korlakim gravlakom. Na kosilu so jedi od charcuterie plošč do bujne baba ganoush služijo z odličnim kruhom in maslom.

9. Mercado El 100

Vsako nedeljo ta kmetijski trg oskrbuje romske domačine z najboljšimi pridelki in obrtnimi živilskimi proizvodi malih dobaviteljev v in okoli mesta. Ena od stojnic tukaj prodaja neverjetne črne fižolove tamale; Najdeš me tam vsako nedeljo, ki jedo vse.

10. Buna

Ta sodobna kavarna z luknjo v steni služi okusno kavarno (ledena kava, pomešana s horchato, sladkano, začinjeno riževo mleko). To je edina pijača, ki jo dnevno pijem nekajkrat.