Tips: Stabilisera vispad grädde

Har du någonsin tittat vispad grädde kollapsa på en tårta eller annan efterrätt, sakta glider av sidorna när det värms? Det är frustrerande att montera en vacker efterrätt bara för att se sin piskad grädde och krypa och dribbla bort så snart den kommer ur kylskåpet.

Lyckligtvis finns det några enkla försiktighetsåtgärder vid användning av vispad grädde i efterrätter för fester eller bara för när du vet att dina muffins kommer att sitta ut en stund.

Det enklaste sättet att stabilisera vispad grädde är att lägga till en matsked majsstärkelse för varje kopp grädde. Piska grädden till mjuka toppar innan du tillsätter majsstärkelsen. Beat tills topparna är något fastare.

Om du sötnar din piskad kräm, använd pulveriserat socker istället för granulerat; det mesta pulveriserat sockret har en del majsstärkelse i den och det kommer att ha samma effekt.

Majsstärkelse kan ge grädden en lite kornig smak, men så om du är mer initiativrik, försök att använda gelatin. Mjuka gelatinet i lite varmt vatten och rör om tills det löser upp, slå sedan in i grädden innan det härdar igen.

• Mer detaljerade anvisningar för stabilisering av vispad grädde med gelatin
• Andra tips för att stabilisera vispad grädde, inklusive en som involverar en smält marshmallow!