Store anmeldelse: Savenor marked
Hvis du smider en god middag og ønsker et spredning, der virkelig vil imponere dine gæster, er Savenor’s i Boston det rette sted at gå. Vi havde lige sådan en fest i værkerne, så vi besluttede at forkæle vores nysgerrighed om den berømte Boston milepæl og gå på en shopping spree.
Efter vores mening er den egentlige grund til at handle som Savenor’s for kødet. Tilbage i dag var Savenor’s det sted at gå til enhver form for eksotisk kød du kunne forestille dig. (Der er en historie på min kulinariske skole af en elev tilbage i 80’erne, som kogte løvekød købt hos Savenor til sit sidste projekt!)
I disse mere politisk korrekte og etisk bevidste tider bærer Savenor stadig et bredt udvalg af sjældne kød. Vi spottet pakker af python, kænguru og bøffel samt masser af svære at finde slags slagteaffald som hjerne og hjerte.
Hvis din smag er lidt mere traditionel, aldrig frygter – oksekød og svinekød på Savenor er noget af det bedste du kan finde. Vi taler så rosa og friske, at vi måtte holde tilbage fra at købe mere end vi faktisk havde brug for. Som om det ikke var nok, har de også masser af helbrede kød og pølser til at teste vores viljestyrke.
Slagtemændene er meget venlige og undtagelsesvis kyndige, og de er klar til at hjælpe, hvis du ikke kan finde det, du har brug for. Da de ikke havde den nøjagtige snit af svin, jeg ledte efter, tog en slagter ud en hel lænde og hugget ud lige hvad jeg havde brug for.
Tro det eller ej, der er mere til butikken end bare køleskabet tilfælde af kød! Der er et lille udvalg af friske råvarer på forsiden af butikken. Meget af det er lokalt eller sæsonbetonet, men du kan også regne med at snuble efter fund som mangostaner eller friske Meyer citroner. Pantry sektionen er fuld af trøffel olier, specialsalte og små poser med korn. Butikken tilbyder også et anstændigt udvalg af oste, både indenlandske og udenlandske, og færdiglavede fødevarer som kager, kiks og brød
Savenor er ikke den type marked, hvor du kan gøre alle dine indkøb. Det er godt at købe meget specifikke eller sjældne ingredienser, men du bør planlægge at færdiggøre din købmand i en anden købmand.
Vi bør også nævne, at Savenor absolut ikke er en forhandlelager – vi faldt $ 100 for dette ene måltid alene og kunne nemt have brugt mere! – men vi føler ikke, at priserne er urimelige. Det er en specialbutik, klar og enkel, og når anledningen kræver det, er vi glade for at betale mere for virkelig fremragende produkter.
Hvad tager du på Savenor’s?
Relaterede: Beef Shopping Guide: Billige Cuts og Cooking Guide
(Billeder: Emma Christensen for Kitchn)