Se! Ravioli med en äggula inuti

Hur enkelt och elegant-en enda äggulv som inbäddat i ett ravioli skal. Om du är inhemsk pasta och har stabila händer gör det säkert en fin presentation när du skär i raviolipåfyllningen och en fräsch, solig äggula kommer ut.

Vi såg detta på Martha Stewarts TV-show förra veckan; Det är från kocken på Bedford Post-restaurangen i Bedford, NY. Och om du tycker att du äter en hel skål äggulor låter för rika, läs vidare. Det serveras på ett intressant sätt…

Varje portion serveras som en trio, med tre ravioli strängade ihop, var och en med en annan fyllning. Äggulan är i mitten, men det finns en ricotta fyllning på ena sidan och en spenat å den andra. Så du har andra komplementära smaker på tallriken och äter inte en stor andel ägg.

Processen är inte lätt. Det såg inte så långt på tv och läste inte på sättet i receptet. Men den svåraste delen rullar definitivt ut pastaen och får äggulan att stanna utan att bryta. De andra två fyllningarna är ganska enkla. Och såsen är ett enkelt brunt smör.

Om du är äventyrlig ser det ut som det är gott.

• Få receptet: Mjukt gårdägg Ravioli, från Martha Stewart

Relaterad: Italienska Ravioli Ejector Frimärken från Sur La Table

(Bild: MarthaStewart.com)