Retro Find: 1971 Betty Crocker Recept Card Library
I förra veckan i ett butikssystem upptäckte jag en röd låda som vid öppningen visade sig vara en tidskapsel från 1971. Konserverad inuti var en samling Betty Crocker receptkort för rätter som är både fascinerande och lite skrämmande. Vad var amerikanerna äter i början av 70-talet? Du kanske inte vill veta.
Eftersom samlingen släpptes av Betty Crocker, innehåller många av recepten förpackade Betty Crocker-varumärkesingredienser snarare än från skrapinstruktioner. Cheeseburger Pie receptet, till exempel, börjar med “1 pinne eller ½ paket av vår pajskorsblandning.” Självklart fortsätter det att fylla sajskskottet med ett pund kokt nötkött och en halv kilo ost, så den förpackade skorpan kan vara minst av ätarnas oro.
På samma sätt använder den torniga rosa högen som är Crusty Salmon Shortcakes Bisquick-kakor och en burk av den allestädes närvarande kondenserade grädden av svampdräksoppa blandad med en burk lax. Jag har inkluderat receptet nedan, om du vill prova det. Vänligen skicka bilder om du gör det.
Grönsaker i Betty Crocker värld 1971 var oundvikligt frysta eller konserverade, kryddat med bara en liten omedelbar kycklingbulle, salt eller det reserverade vattnet från en annan konserverad grönsak. Och kokt, kokt alltid.
Dessert är fortfarande den minst ändrade. Citronchiffongakor och svartbottenpannor ser lika bra ut som de gjorde för 40 år sedan. Jag hoppas att åldras så graciöst som en nyckel lime paj. Istället för att säga, damens Seafood Thermidor.
Tro det eller inte, jag kommer inte att hålla denna skattkran. I stället kommer det att vara en försenad bröllopsgåva till min vän Annie Shannon, som har veganiserat Betty Crocker-kockboken under de senaste åren på hennes blogg Meet the Shannons. Inget ord ännu på hennes framsteg i att göra en vegansk version av Pizza med en Hamburgerskorpa.
Har du någonsin snubblat på fascinerande recept från det förflutna?
Relaterad: Mathistorik: Tips från mormors receptarkiv
(Bilder: Betty Crocker Recept Card Library)