Retro Find: 1971 Betty Crocker Opskriftskort Bibliotek

I sidste uge i et butikshandler opdagede jeg en rød kasse, der da den blev åbnet, viste sig at være en tidskapsel fra 1971. Bevaret inde var en samling Betty Crocker receptkort til retter, der både er fascinerende og lidt forfærdelige. Hvad var amerikanerne spiser i begyndelsen af ​​70’erne? Du vil måske ikke vide.

Fordi samlingen blev frigivet af Betty Crocker, indeholder mange af opskrifterne pakket Betty Crocker-brandingredienser i stedet for fra-ridseinstruktioner. Cheeseburger Pie opskrift starter for eksempel med “1 pind eller ½ pakke af vores tærskesammensætning”. Selvfølgelig fortsætter det med at fylde skorpen med et pund kogt kød og et halvt kilo ost, så den pakket skorpe kan være den mindste af æters bekymringer.

På samme måde bruger den kæmpe rosa bunke, der er Crusty Salmon Shortcakes, Bisquick kiks og en dåse af den allestedsnærværende kondenserede creme af svampesuppe blandet med en dåse laks. Jeg har inkluderet opskriften nedenfor, hvis du vil prøve det. Send venligst billeder, hvis du gør det.

Grøntsager i Betty Crocker verden i 1971 blev uundgåeligt frosne eller dåse, krydret med kun en lille instant kylling bouillon, salt eller det reserverede vand fra en anden konserveret grøntsag. Og kogt, altid kogt.

Dessert er mindst ændret. Citronchiffontager og sortbundede tærter ser godt ud i dag, som de gjorde for 40 år siden. Jeg håber at blive så grasiøs som en nøgle lime pie. I stedet for, siger Ladies ‘Seafood Thermidor.

Tro det eller ej, jeg vil ikke holde denne skattekiste. I stedet vil det være en forsinket bryllupsgave til min ven Annie Shannon, der har veganiseret Betty Crocker-kogebogen de sidste par år på hendes blog Meet The Shannons. Intet ord endnu på hendes fremskridt i at lave en vegansk version af Pizza med en Hamburger Crust.

Har du nogensinde snuble på fascinerende opskrifter fra fortiden?

Relaterede: Fødevarehistorie: Tips fra bedstemorens opskriftarkiv

(Billeder: Betty Crocker Opskriftskort Bibliotek)