Produktanmeldelse: Emeril Pro Bestik Knive

Næste i tråd med kendte mærkevarer er Chef Emeril Lagasse’s nye bestiklinje til Wüsthof. Jeg havde en chance for at give disse knive en tur. Sæt til at ikke lide dem for deres berømthedsunderstøttelse (jeg er delvis til at nævne restaurant-forsyningsknive) og deres ulige håndtag af faux-wood, endte jeg med imponerende design og funktionalitet.

Tillad mig at få håndtagets designproblem ud af vejen: de er lavet af mahogny Micarta, et ret mærkeligt udseende men slidstærkt materiale, der kombinerer harpiks og tråde af stof for at gøre noget, der ligner lidt som træ. Lidt som træ. Jeg er ikke sikker på, hvorfor du vil have en kniv med et håndtag, der ser lidt ud som træ, men Emeril troede du måske. Måske gør du det.

Bladene er imidlertid fantastiske. Lavet af kulstofstål, er de baseret på Wüsthofs klassiske kollektion, men med skarpere blader takket være ekstra slibning og polering. Jeg vil ikke lyve – jeg smuttede et lag ud af min venstre pegefinger første gang jeg arbejdede 10-tommers superskiver, en stor hulkanten multifunktionskniv, jeg aldrig havde brugt før, og det ville gøre en store “kun en god kniv” køb. Disse knive er skarpe og lette, så de bevæger sig hurtigt. Kan dine fingre holde op?

Jeg har hørt græde for en lys, men skarp kniv, og det er svaret på disse skrig. Knivene er velafbalancerede uden at være tunge. Mens nogle kokker som en vægtig kniv, vil nogle hellere ikke blive belastet med vægt, men det er svært at finde en lys kniv med et kvalitetsblad. Her er det.

Jeg ville ikke forvente noget mindre fra Wüsthof, men det er værd at påpege, at disse knive har en fuld tang med knive og håndtag fastgjort problemfrit. Disse er knive til livet.

Priserne er ikke ligefrem på budgetposterne, men de er en god aftale for gode knive. De spænder fra $ 49,95 til en 3 1/2-tommers paringkniv til 139,95 dollar til 8-tommers kokkens kniv.

Jeg formoder, at det funky håndtag design var nødvendigt for at sætte disse knive bortset fra andre højkvalitets knive (hvis intet andet er vi som en kulinarisk kultur rig på valg til high-end knive). Jeg ville ønske designerne var gået med noget andet end faux-træ som et design design valg, men i det mindste fungerer knivene godt. Og hvor.

• Tjek den fulde Emeril Pro-linje på Sur La Table (gratis forsendelse)

Relaterede:

• Godt spørgsmål: Hvad er alle disse knive til?
• Cooks illustreret vejledning til køkkenknive
• Få dine knive skærpet via mail
• Ejer du Celebrity Chef Cookware?